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原料：

鸡腿肉 去壳栗子红椒跟青豆（也可以不放，主要给菜增色哈）

做法：

1.把鸡腿去骨切成2厘米见方的块，用酱油腌渍入味后过热油
2.栗子炸成黄色捞出与鸡块青豆一同放入锅内加糖，酱油，蚝油，料酒，高汤（我是用鸡腿剔出来的骨头熬的汤）用小火扒至酥烂，汤剰1/4时放入爆过油的红椒，用淀粉，勾芡，淋香油倒入烧热的铁板上即成。等铁板不溅油的时候再上桌哈！


特性：色泽红润，微甜，蚝油味浓。

这类菜里的栗子总是最好吃的，当然首先要入味

栗子煲老鸡更好,因为老鸡有温中补脾、益气养血、补肾益精的作用；板栗性甘温，可治腰脚无力、脾胃虚弱。

哎呀，回味啊，多少年没吃到这个菜了
用罗田板栗

这道菜不错，做法也挺简单，就是铁板不好找

两种主料都是我的最爱

这个要学习学习了，多谢楼主分享

引用:

原帖由 万阳 于 2009-3-27 09:28 发表
这道菜不错，做法也挺简单，就是铁板不好找

其实铁板很好找啊，超市就有的卖啊，也不贵，有个电磁炉就可以了。

我觉得主要问题是，做这个屋子里面的油烟味特别大，这个比较闹心

1234as

板栗倒是经常吃但是用它烧鸡还没有吃过啊~

呵呵 很好作的样子 就是没有铁板不知道能作不

配方非常合理,图文并茂，流口水啊挖嘎嘎，赞一个