diannao5678

红肉绝对强身键体！药补不如食补~！尤其东北秋冬季节气候寒冷~补充能量这个季节正好！想密度大点的朋友不妨多吃点牛肉，（一般寒冷地区的人密度都比较大俗称：结实）牛肉炖煮部位一般是脖子或肋扇部位！2斤！八角一枚，葱一段，冰糖少许，姜片，郫县豆瓣酱，白酒少许，黄酒一碗或大于一碗！生抽一汤勺。盐！香菜叶子



牛肉横切寸块~大点木什么关系！因为在烹饪过程中肉是会缩水滴！这与纯棉织品差不多，水洗纯棉服装后会短一些，为了解决这个问题，发明了热定型装置！呵呵~牛肉也可以煮后重量增加滴，不过是加火碱炖煮~如果你感觉吃火碱健康的话！所有材料准备齐当~废话不多说～开整

飞水，去掉牛肉上面的血末和污物！

捞出来待用！

点火～爆香八角～葱姜！小火慢炒豆瓣酱！火大是粘锅～

酱香被炸出来后～加入牛肉翻炒～添加生抽翻炒！



加黄酒～大约是汤汁的１／３！黄酒是炖煮牛肉酥烂的关键步骤之一！

然后加入～白酒（我亲眼看玉米变的酒，大约６５－－７０度，纯酒头），白酒是炖煮牛肉酥烂的关键步骤之二！

然后是加入～冰糖～！

将汤汁煮沸腾后～转入小火～盖上锅盖闷煮！

ＮＮ分钟后汤汁减少了～肉已经微微软烂了～加盐的时候到了～！盖锅盖继续炖煮！

又ＮＮ分钟后汤汁明显黏稠了～可以中火收汁了～！马上就ＯＫ了！



大约５分钟收汁结束～红烧牛肉完成！

所有味道都收到牛肉里了~

两样酒让牛肉很软烂~！

kuangman

色香味俱佳，看着就很有食欲，哎，减肥难啊！

lulin2222

楼主介绍的红烧牛肉加黄酒与白酒的方法，确实很有创意，以前烧菜中从没加白酒过，这才准备试一下。

nono1942

这样做的确不错，不够牛肉飞水后没有下锅去水，吃起来会不会有点太软。

bbaacc22

看着这些色、香、味俱全的的图片，使人食指大动，食欲倍增。牛肉是全世界人都爱吃的食品，也是日常生活中消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，红烧牛肉更是美食佳肴，精致可口，值得品味一番。

950071abc

红烧牛肉味道很正点，营养价值也高，很好的一道菜

byx19721996

我也是第一次看到，红烧牛肉加黄酒与白酒的方法，确实很有创意，以前烧菜中从没加白酒过吗？

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我也是第一次看到看着就很有食欲，哎，减肥难啊

wcs8998

烧出来的牛肉效果相当好、红而不艳，有空也用同样的方法做一次看看

szvvb1508

我这边没有黄酒呢，怎么办。煮菜放的都是米三花