色干

先说说花生芝麻糖的做法。

记得之前有MM 发过贵州臭豆腐的作法，调料里面提到过自制的花椒盐，受那个的启法，我就做了甜的和咸的两种花生芝麻粉，甜的拿来做面包，咸的拿来做花卷，味道都很香。这里先谢谢你了。

花生仁炒熟去皮打粉，黑芝麻也炒熟打粉，加入幼砂糖拌均即可。

花生、黑芝麻和糖的比例根据自己的喜好掌握，我一般是3：3：1。

将幼砂糖换成少量盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉拌均就成椒盐味道的，除了做花卷、做葱油饼，拿来做凉菜的作料都不错的。

配方如下：干酵母8G，温牛奶240G，高筋面粉425G，低筋面粉75G，幼砂糖70G，盐5G，融化黄油30G，蛋二个，软化黄油70G，蛋液、色拉油少许，花生芝麻糖粉适量

干酵母散入温牛奶中静置片刻待溶解


  


黄油30G隔水融化




高筋面粉、低筋面粉过筛，与糖、盐，混合均匀

  

鸡蛋二个打散，用的时候记得留一点在碗底，后面拿来刷面包





牛奶、面粉、鸡蛋混合捏成团

  


软化黄油70G切成小丁




将黄油丁加入面团中揉到面筋扩展，放温暖处进行基本发酵

  


这个过程大概需要二个半小时左右，看看发酵之后的面团，对比一下



  


取出面团，揉出里面的空气，分割成两个等份的面团，中间发酵15分钟


  


取一个面团擀开

  


刷上色拉油，撒上花生芝麻糖粉

  

卷成长条


  


切成12分，刷上蛋液，摆烤盘里进行最后发酵，大致45分钟

  


摆的时候要留好空隙，看看经过最后发酵的卷卷，对比一下

  

烤箱中层180度，烘烤15~20分钟


  

华丽丽地摆上盘子，搞定，收工！

阿里巴巴马云

哇，　前面的那个饼摊的这么薄啊？　　　这技术真好　

配方非常合理,图文并茂，流口水啊挖嘎嘎，赞一个