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[转帖] 红烧猪蹄[10P]

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1楼 大 中 小 发表于 2012-6-22 21:48  只看该作者
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红烧猪蹄[10P]

先介绍一下猪蹄的营养：
    猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。维生素C可以促进胶原蛋白合成，胶原蛋白与普通蛋白质的不同之处，主要在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。这两种氨基酸的合成，需要维生素C的参与。因此偶尔吃些猪蹄，不如保证充足的水果蔬菜，让身体提高合成自身胶原蛋白的能力。
  
将猪蹄刮毛，剁成块噼成两半，洗干净


     
用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味


   
加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度
  

  

  

  
将炖软的猪蹄捞出备用。铁锅放香油，烧热后放冰糖，烧至冰糖融化。加入五香粉爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄
  

  
烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。
  

   

   
皮酥肉烂的红烧猪蹄做好了！
   

   
来欣赏一下皮酥肉烂的猪蹄！
   

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  • wuwangma 金币 +5 美容食品！ 2012-6-23 05:14

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shuilifang

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我最 不能理解的就是很多美女平时连瘦肉都不怎么吃，但见了猪蹄一次就吃几个

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qq3998998

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那啥，楼主那个调料，姜什么的具体要放多少

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野村听雨

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非常不错的家常菜 食材和调料也很容易采集到 感谢分享

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kkoo9987

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5楼 大 中 小 发表于 2012-6-26 09:38  只看该作者
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刚买了猪蹄,上来看看那种做法比较满意,感觉楼主提供红烧猪蹄比较而言,即可行又简单,色泽鲜嫩,看上去能满足食欲,好不好吃还未尝到,呵呵,谢谢楼主提供的美味佳肴

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mnb118

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6楼 大 中 小 发表于 2012-6-26 11:43  只看该作者
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学习了，不错的家常菜，色香味俱全，光是看图就能解馋

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cmwei333

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7楼 大 中 小 发表于 2012-6-26 12:22  只看该作者
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看起来就非常美味，而且猪蹄中有很多胶原蛋白

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lzt52lzt52

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8楼 大 中 小 发表于 2012-6-26 13:09  只看该作者
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我的做法略有不同，焯水后直接加水加调料，猪蹄煮烂后水已不多，再开大火收干即可。

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meng219609

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9楼 大 中 小 发表于 2012-6-26 19:57  只看该作者
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看起来就非常美味，非常不错的家常菜 ， 感谢分享

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mgoh2

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10楼 大 中 小 发表于 2012-6-26 21:30  只看该作者
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猪蹄子所含胶原蛋白非常丰富，女孩子吃很好啊 增强皮肤弹性

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