taiwunai

主料  鱼肉（澳斑鱼）1段    辅料  盐 适量 香菜适量 姜适量 葱适量 蒜适量 料酒适量 胡椒粉适量 柠檬1个 糖1小勺 柠檬蒸鱼酱油2勺 小米辣1个

柠檬蒸鱼的做法

1.准备食材。


2.将澳斑进行处理分割。（其它鱼都可，尽量选多肉少刺的品种）


3.将切割好的鱼段用料酒盐胡椒粉略腌。


4.蒸鱼的盘子底部放上葱段、姜片，再放上腌制过的鱼段。


5.小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。


6.把柠檬蒸鱼酱油、挤出的3/2个柠檬汁、糖混合均匀。


7.放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。


8.在鱼段淋上调好的碗汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸约8分钟。


9.取出后放上柠檬片和香菜点缀即可。








烹饪技巧
1、本做法同样适用于其它可清蒸的鱼类。
2、小米椒很辣，可以根据自己的口味增减，或者用普通的红辣椒代替。
3、没有柠檬蒸鱼酱油，可用普通的生抽来代替
4、蒸鱼要水开之后才能把鱼放入锅中蒸，且要大火，高温能把鲜味和汁水锁在鱼肉里，蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。

lili809181

这道蒸鱼看起来就是清清爽爽的，味道应该也不错的吧。

tingyuzhe

菜不错，照片拍的也很有食欲。不错

QQVIP

没有奥班鱼  用鲈鱼可否代替呢  很喜欢吃鲈鱼  刺少