标题: [转帖] 一代综师]蛋黄饼干[12P] [打印本页]

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作者: opiio88    时间: 2023-11-28 08:32     标题: 一代综师]蛋黄饼干[12P]

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食材明细主料鸡蛋1个蛋黄2个低筋面粉90g白糖45g辅料泡打粉2g黑芝麻适量柠檬汁几滴甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度蛋黄饼干的做法步骤


1食材：鸡蛋、面粉和泡打粉混合、白糖。


2鸡蛋和蛋黄打入盆中，放入柠檬汁几滴。


3分3次加入白糖，用电动打蛋器打发，提起打蛋头，滴落下来的蛋糊能画出清洗的纹路，可以保持5秒钟以上。


4筛入低筋面粉和泡打粉，放入黑芝麻。


5用橡皮刮刀上下翻拌均匀，拌匀的面糊顺滑。


6将面糊装入裱花袋中，裱花袋下面剪一个小口。


7在烤盘上挤出直径约为2cm的小圆面糊（尽量均匀哈）。


8挤了两个烤盘，非不粘烤盘就要垫上油纸。


9放入预热好的烤箱，上下火170度，中层，烤12分钟左右，表面上色满意即可出炉。


10出炉晾凉，用刮刀轻轻一刮就可。


11满满的蛋香味，酥酥的，给宝宝做零食蛮好。

[ 本帖最后由 soyee 于 2023-11-28 08:55(GMT+8) 编辑 ]

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