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标题: [转帖] 麻辣鱼头煲[9P] [打印本页]

作者: syf2010 时间: 2008-7-13 16:40 标题: 麻辣鱼头煲[9P]

材料：鱼嘴4个（即2个魭鱼头，大的大鱼头1个）拭干用少许盐涂抹，蒜片、姜片、葱段、芫茜各适量，砂锅

下锅前用适量生粉扑上鱼嘴两边，使其干身点，煎好松脆点。

用中慢火将鱼嘴两边煎金黄熟透，备用

烧红砂锅，下蒜片、一半葱段煸炒出香味

摆入已煎好的鱼嘴

下芡汁入味（芡汁：生抽1匙半、糖1匙、味精1小匙、麻辣酱1/2匙、生粉1小匙半、水适量），盖锅一会儿

待芡汁快收干时，把芫茜和剩下的葱段放上，熄火盖锅2分钟便可。

好一锅香喷喷的麻辣鱼嘴煲，葱香扑鼻，成功了耶！

来个近照，睇真D，好想吃耶！

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