SiS001! Board - [第一会所关闭注册] - Powered by Discuz! Board

标题: [转帖] 自制意面 [打印本页]

作者: foxmulder 时间: 2009-3-27 11:28 标题: 自制意面

白酱培根面

原料

Spaghetti，选了比较细的5号面

腌肉(一般使用培根，个人偏好腌制味道谈一点，且更平价的普通烟熏肉)
白蘑菇，新鲜奶油

西兰花，洋葱

---------------------------------------------------------------------------------------------------

备料改刀

西兰花切成小段

腌肉，蘑菇切片，大小相近，使入口感觉比较一致

洋葱切丝，有些做法将其切丁，其实配合面条，丝状更合适，可以巴住面条

全部备料，加上一小碟蒜末

---------------------------------------------------------------------------------------------------

烹煮

少量的植物油拌上黄油一起加热

先下洋葱，炒散炒软，使其甜度融入黄油中

随后加入腌肉及蒜末，蒜末易焦，不宜先放，此时加入同样提味，且不妨碍口感

充分拌炒

最后加上蘑菇

同时，煮面，水中加入一定量的盐入味

因为最后要再和酱料一起拌炒，煮的时间可以稍短，面芯尚硬即可出水

将面直接入锅，不必过冷水，意面煮后过冷水其实是个迷思，完全不是必须的步骤

加入汆烫过的西兰花，少量盐调味，有高汤的话最好，不然加入少量煮面的水即可

煨煮一小会，拌匀

最后入奶油，以充分保留奶香，奶油适量使酱汁不要过腻

一点黑胡椒，解腻提香

---------------------------------------------------------------------------------------------------

成品

--------------------------------------手艺不精，随意之作-----------------------------------------

作者: jixiang1985 时间: 2009-3-27 12:10

这么丰富的食材，颜色搭配的很合理，营养元素也丰富，一定好吃

作者: jasonluo 时间: 2009-3-27 15:39

很漂亮，看着也饿了。
请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

作者: xqrp 时间: 2009-3-27 16:38

看着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

作者: xqrp 时间: 2009-3-27 16:39

再来看一下楼主的做法，研究一下，自己到家试试

[ 本帖最后由 xqrp 于 2009-3-27 16:56 编辑 ]

作者: tophong1 时间: 2009-3-27 19:26

着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

作者: dtcywj 时间: 2009-3-27 19:57

吃不习惯外国的面食，还是我们中国的面食好吃

作者: foxmulder 时间: 2009-3-27 21:09

引用:

原帖由 jasonluo 于 2009-3-27 15:39 发表
很漂亮，看着也饿了。
请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

配菜什么的可以根据自己的口味来选择了。没什么特别的要求。

作者: luxing7360 时间: 2009-3-27 21:14

面看上去不错很吸引人不过我不喜欢吃菜花

作者: asas1982 时间: 2009-3-27 21:18

图片不错很吸引人，流口水，什么时候也来试试看

作者: aabb121 时间: 2009-3-27 21:38

蛮好的嘛，介绍的详细，图又多，菜又多，早餐吃这个，一定有营养。

作者: huzhou123 时间: 2009-3-28 15:58

图片很诱人啊，我已经感觉独自开始饿起来了，谢谢啊

作者: 中华国 时间: 2009-3-28 23:37

你是不是发错地方了这是中国的美食吗好像是外国的面啊这不是沙拉面吗

作者: 威尼斯的火车 时间: 2009-3-29 00:44

吃自助餐的时候我最喜欢吃的就是意大利面了。

作者: c142857jj 时间: 2009-4-1 18:34

图片很好看不知道吃起来怎么样有空可以试试

作者: pzp1981007 时间: 2009-4-7 16:36

意大利就是剽窃我们中国的面条的做法！现在害得全世界就知道意大利面！

作者: next8888 时间: 2009-4-14 09:33

好好学习了,我老婆超级爱吃这面,谢谢楼主

作者: sun055 时间: 2009-4-14 09:38

食材非常的丰富，我做的时候把细面换成了螺丝粉，更喜欢这样的面，另外喜欢稍微咸一些的口味，而不是甜味多的

作者: zhangke150 时间: 2009-4-16 20:35

意大利面条据说是从中国学去的,现在比咱们有名气了

作者: 00832 时间: 2009-4-16 21:15

貌似很美味吖！！！
我只会做茄汁肉酱的。下次试试这种！

作者: jiandanshenghuo 时间: 2009-4-17 00:05

我曾经用一面摆过一个SORRY，想老婆道歉的

作者: abcder 时间: 2009-4-17 15:36

图片不错很吸引人，流口水，什么时候也来试试看

作者: wsm520911 时间: 2009-4-17 19:47

这东西早就想做了，可惜没材料，555555555

作者: nanjingtl 时间: 2009-4-17 21:10

最后一步放奶油改成出锅前放入肉酱或者辣酱，不要用鲜辣酱。我尝试用老干妈辣酱，感觉不错~

作者: 欢仔 时间: 2009-4-17 23:55

谢谢楼主分享经验，什么时候也来试试看。只是图片已经流口水了

作者: alienware 时间: 2009-4-18 00:04

看起来不油腻很清淡，感觉这道菜应该对健康很好！

作者: ad013101 时间: 2009-4-18 00:24

引用:

原帖由 jixiang1985 于 2009-3-27 12:10 发表
这么丰富的食材，颜色搭配的很合理，营养元素也丰富，一定好吃

洋葱炒透了的话
没有特别的味道的
不加的话总感觉少了点什么

作者: fanghuisiba 时间: 2009-4-18 03:38

lz高人做出来果然很有一套我倒是更喜欢番茄酱的

作者: ljhuahome 时间: 2009-4-18 06:36

做一个合格的优秀的man，呵呵
新时代的男同胞!!!!

作者: ljhuahome 时间: 2009-4-18 06:38

有时候感觉做男人挺难的……
呵呵，大家也有这种看法吧

作者: 和田玉 时间: 2009-4-20 16:44

意面没吃过不知道味道怎么样不过自己做的时候还的稍微该进一下
那个蒜啊洋葱之类的香是香可还是吃不惯毕竟是南方人呵

作者: wstdsq 时间: 2009-4-27 15:58

说实在的我一直对意面不太感冒，觉得与中国的面条差的太远了

作者: playguy 时间: 2009-4-28 20:48

其实意面也没什么特别嘛，感觉跟桂粉差不了多少，不过配料倒是很吸引

作者: cc115 时间: 2009-4-28 22:40

看起来不难做阿...改天做来试试看,多加一些蔬菜应该会不错

作者: yukitsukamoto1 时间: 2009-4-28 23:31

真是色香味俱全啊，看着我就馋了，我最爱吃面食了回来自己也试试

作者: zhumuhuo 时间: 2009-4-29 17:30

哇咔咔，肚子饿了看着也流口水，步骤很详细，有机会自己一定试试

作者: jeekr1989 时间: 2009-4-29 18:46

在必胜客吃过意大利面，很好吃，学习了楼主的做法，自己做了。

作者: sis_vip 时间: 2009-4-30 17:21

我怎么看不到图片了？看起来很诱人的，曾经吃过意面，感觉还好了

作者: sis_vip 时间: 2009-4-30 17:21

我怎么看不到图片了？看起来很诱人的，曾经吃过意面，感觉还好了

作者: mmmmzzxxx 时间: 2009-4-30 18:35

看来房主住国外的吖还行不过西蓝花是不是可以另外煮再放也不错吧发面里好麻烦的

作者: 小飞猪 时间: 2009-4-30 18:44

这个网站真是不错，有吃的，有玩的，支持支持
看着都要流口水了

作者: lantian0921 时间: 2009-5-1 02:01

意大利面听到很久了，现在终于知道什么样的，我以前还以为是一碗面就一根长长的面

作者: lolilover 时间: 2009-5-1 03:07

我个人比较喜欢吃类似西餐厅那种的意粉哦……请问楼主会做么？

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://68.168.16.151/bbs/)

Powered by Discuz! 7.2