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标题: [转帖] 花家怡园四合院餐厅八爷烤鸭（组图） [打印本页]

作者: qwer12qwer21 时间: 2009-4-17 14:38 标题: 花家怡园四合院餐厅八爷烤鸭（组图）

花家怡园其实和花没什么关系，只不过是老板姓花，这个餐厅与花的联系只是新店用花做了主题，其实一切餐饮都与花没什么关系。但是他们都拥有两件花一样的东西，一朵叫做品牌，一朵叫做服务他们像花一样的美丽，也同样像花一样的娇嫩。
门口竖立着高大的中式牌楼，巨大的扁额上，撰刻着当代名家书写的"花家怡园"四个鎏金大字。进入餐馆，一座雕梁画栋的四合院。院落里每个房间的餐桌餐椅都是不同时代中国传统的木器家具。不是现代的壁布壁纸装饰，雪白的墙上分别悬挂展示着代表民族传统工艺品--占窗花、古绣片、古瓷器、名人字画，各种铜饰、剪纸、泥人、面人等。客人走入餐厅，如置身在民族文化博物馆中。

在这家四合院餐厅里，你可以享受到川、鲁、淮、粤各帮各派菜系的风范，但又似川非川、似粤非粤，一道香喷喷的南北风味及烹调方法结合的花家排骨王，几分钟由生到熟的烹制过程使它保持了外焦里嫩的火候、口味特点。一款肉丁烩茄子，经过腌、烤、烧、烩工序，烹制出来的家常菜肴，其特殊的味道，却在寻常人家吃不到。花家卷饼系列曾在怡园久推不衰……不是官府菜、不是宫廷菜，这是真真实实的现代花家菜与四合院结下的情节。
四合院里的美食情结到底是什么，到底结现代人何种情丝，你不妨亲身看一看，亲口品一品，那美妙的感受也许会留在你的心底。

八爷鸭方
之所以装修格调定位成老北京四合院的传统风格，归里包堆还是花家怡园经营的是创新的北京风味菜品。若说花家怡园最叫得响的名菜，自然当推八爷烤鸭。八爷烤鸭的名字来源于花家怡园的创办人花雷。花雷在家行八，按老北京的“爷”文化，都称个爷。八爷自创的这道烤鸭，先是用自家独创的灌料放到鸭胚肚子里，挂起来喂上四五个小时，然后再用果木烤制。烤得了之后，白嘴吃鸭子都是有滋有味的。不过，这还不是八爷烤鸭的特色。您看端上桌的鸭肉片，皮下脂肪全部去除，上盘的只有鸭皮、瘦肉，而且块儿比较大。其他店铺配鸭肉的无非黄瓜、葱丝、甜面酱，八爷烤鸭除了这些，还有哈密瓜条、菠萝、黄瓜皮，就连蘸的酱也巧妙地加入了芥末。吃到嘴里讲究个辛辣、酸甜、果味复合刺激的口感。

花家怡园四合院菜

特色点心

特色独家菜

佛跳墙

花家怡园的几家分店各具特色。簋街店古朴凝重，前院透光大棚新颖别致，令人如入温室花丛；中、后院祥和宁静极富宅门家居情调。国展分店则是富丽堂皇，颇有皇家风范，配以奇花异石、小桥流水更是令人目不暇接。总店宽敞明亮，美伦美焕，更有轻歌曼舞，笙箫笛管，令人流连忘返。
　　这就是花家怡园！
　　希望您在这里度过快乐时光并留下美好回忆。
　　人均消费：92元
　　四合院店北京市东城区东直门内大街（簋街）235号花家怡园51283315

　　簋街店北京市东城区东直门内大街（簋街）5号花家怡园51283316

　　国展店北京市朝阳区静安里党校路（国展家乐福对面）3号花家怡园51283319

　　尚都店北京市东城区东大桥8号SOHO尚都西塔五层花家怡园51283326

　　世茂店北京市朝阳区建国路甲92号世茂大厦三层花家怡园51283329

作者: dartson 时间: 2009-4-17 14:43

看着都很有欲望四合院很漂亮！！！！！！！！！

作者: alien 时间: 2009-4-17 15:10

92元的价格不贵啊，风景也不错，下次去北京也去试试。美食这让人垂涎欲滴

作者: jackwang016 时间: 2009-4-17 15:33

是啊，不贵啊，看起来就想吃啊。四合院也很漂亮。

作者: yj1982111 时间: 2009-4-17 21:13

环境不错啊烤鸭在北京很盛行啊到处都是卖烤鸭的
喜欢吃肥点的有香味啊没吃过吧脂肪片下去的

作者: 旺财0212 时间: 2009-4-17 23:40

光风景就已经很好了，就是消费也高了点。烤鸭我也喜欢。

作者: 色中色俱乐部 时间: 2009-4-18 13:20

真的很好的地方，现在在老北京不好找这样的地方了。菜也很有特色。

作者: 天下无双狼 时间: 2009-4-19 14:08

上次香港电视台介绍过的
还在人唱曲给你听呢

作者: yaozhijun 时间: 2009-4-19 16:23

烤鸭啊嗞嗞直冒油啊。每次吃都非常过瘾，脆香的鸭子皮俺能吃一整只。

作者: 铄得可以 时间: 2009-4-19 22:24

100大钞瞬间消失希望这个星期去试试表吃太多就好了少点少点出门前先吃个盖饭

作者: zl8292240 时间: 2009-4-20 08:11

很有特色的菜，92元的消费，好象也不贵，有机会吃吃就好了

作者: sssyyy5166 时间: 2009-4-20 18:07

有这么好的环境,和这么美味的大餐,大家还等什么,快去啊

作者: bbpp0k 时间: 2009-4-21 20:38

看上去一般，不大怎么样~烤鸭现在我觉得只有老字号的还是不错的。

作者: wii2990525 时间: 2009-4-21 23:21

口水都看出来了，这食物太吸引人了，不知道什么时候能吃一下。

作者: wan2020 时间: 2009-4-24 09:46

果然不错呵呵看着都流口水了支持一下楼主啊

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