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标题: [转帖] 鲜鱼冻[2P] [打印本页]

作者: zhengpppp 时间: 2009-7-14 15:25 标题: 鲜鱼冻[2P]

在网上看到的自己做了一下，挺好吃的，所以就推荐给大家了（希望大家能多给点回复和感谢）

黑鮸鱼400g姜5片、吉利丁片3片、芫荽少许、枸杞少许、料酒、胡椒粉、盐
水750g

做法：
1.将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干。
2.去鱼骨。
3.鱼肉切大块。
4.鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干。
5.另将750g水倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干。
6.再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉。
7.将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器。
8.鱼汤要没过鱼肉。
9.盖上盖子放入速冻，隔夜再切。
10.最好蘸香醋食用。

小贴士：
1.做鱼冻要用大鱼刺较少。
2.最好用塑料容器，乐扣乐扣。用玻璃容器冰冻之前要在里面衬一张塑料薄膜，以免难脱落鱼冻。
3.请客吃饭的话要提前一天制作，以免没法冻成型。

作者: lyyleihen 时间: 2009-7-14 15:55

好样的，记下了，看着很新鲜的做法，有空试验下。

作者: wtyx_x 时间: 2009-7-15 01:30

哇塞，我就喜欢吃鱼，学习学习怎么做的，很简单看着做法

作者: yuyangxue 时间: 2009-7-15 05:54

应该是非常好吃的，只是不知道楼主所说的吉利丁片是什么东东？请楼主明示。

作者: 花花女 时间: 2009-8-24 23:01

应该非常好吃，不知用淡水鱼行不行，还有吉利丁片是什么东东，望楼主明示下，多谢。

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