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标题: [转帖] 五花肉三种做法 [打印本页]

作者: kenshin302 时间: 2009-8-18 07:39 标题: 五花肉三种做法

葱蒜白肉

原料：五花肉
做法：
1、五花肉洗净，放入开水中加八角、花椒煮透，捞出晾凉，尽量切薄片；（偶的刀功差，只能薄到这程度了）
2、锅里放油，把香葱入锅爆香，去掉葱末，得到葱油。取一小碗倒出，再加蒜粒、酱油、蚝油、红油、香油拌匀，做成酱料；
3、另取一小碗，五花肉皮朝下，上面铺些黄瓜丝，压实，再反扣到盘里，最后浇上调好的酱料即可。

葱豉回锅肉

原料：五花肉
做法：
1、把五花肉放入水中煮至八成熟，取出切片，备用；
2、锅里放油，下五花肉煮至出油，再加豆豉炒香，最后放葱段，加辣椒、盐、老抽即可。

香芋红烧肉

原料：五花肉、荔浦芋。
做法：
1、五花肉洗净入水煮透，取出晾凉后切成五厘米长的大块，在猪皮上划十字花刀；
2、锅里放油，加几勺白糖或是冰糖炒至糖变色，把五花肉放到锅里炒至上色（注意倒肉时，把火调小，这样上色会比较均匀，又不会爆油），然后加水，没过肉，加八角、花椒、辣椒、酱油、老油、料酒中火煮十分钟，再加盐，调小火烧半个小时，再大火收汁，取出皮朝下放入碗里，入蒸锅蒸半个小时；
3、蒸肉时，顺便把香芋蒸了；
4、半个小时后，把肉反扣在盘上，再在盘边摆上香芋，即可。

作者: michaeltaojun 时间: 2009-8-18 08:47

五花肉是我的最爱啊，原来还有三种做法，我要常常看。

作者: velvet123 时间: 2009-8-18 11:31

看着就香把这些做法记下来以后自己做做看能有什么效果！

作者: mrpierrot 时间: 2009-8-18 11:38

最喜欢的就是红烧猪肉,而且要肥瘦均匀的,美味啊,我最喜欢第三张图片,香芋红烧肉,看起来就让人有食欲

作者: leicage 时间: 2009-8-18 13:38

红烧肉，毛嗲嗲的最爱呢，绝对的经典肉菜
还有蒜泥白肉，口感也很不错，我很喜欢吃

作者: nirvana423 时间: 2009-8-18 14:05

嘿嘿，好诱人的肉肉啊~~口水都出来了
第二个看起来不错的样子

作者: tangcf 时间: 2009-8-18 14:26

五花肉觉得最好吃的做法是偶们的霉干菜烧肉，那叫一个香。

作者: hongsezhilong 时间: 2009-8-18 14:30

五花肉是我最爱吃的一道菜，但是没有吃过其中的几样，记下来回去好好学学额，做来尝尝。

作者: julyapo 时间: 2009-8-18 14:53

肥肉和肉皮一定要烧透，不能有感觉还没熟的口感。不过看起来稍微有些腻了，难道是我中午刚吃完饭的原因么

作者: yang358819080 时间: 2009-8-18 14:56

图片怎么打不开哦。五花肉虽然好吃，可是容易长胖。

作者: 12345xxxyyy 时间: 2009-8-18 18:20

第三张的我喜欢，有点像我们厦门这边一道叫同安封肉，下饭很好的，就是做法有点不一样。

作者: jimmycdma 时间: 2009-8-18 19:18

五花肉确实好吃，但是脂肪太多，不能吃太多呀。

作者: jick540 时间: 2009-8-18 20:46

五花肉烧红烧肉最好了，百吃不腻啊，要减肥了。

作者: 香蕉里个巴勒 时间: 2009-8-18 21:42

五花肉的做法很多的，最喜欢还是红烧，三精三皮的最好！

作者: shmily09050905 时间: 2009-8-18 22:01

楼主的3种做法，我是一种都没吃过，有机会一定要尝尝！

作者: 19857181 时间: 2009-8-18 23:57

看着就香把这些做法记下来以后自己做做看能有什么效果................

作者: leecapacity 时间: 2009-8-19 00:00

有点像回锅肉，做出来看了很开味啊，哈哈，自己做过几次，没这么好看

作者: 6254436 时间: 2009-8-19 00:58

恩，这个吃的爽啊，不过还是闷得好吃，嘿嘿

作者: zyb19870307 时间: 2009-8-19 01:15

那个蒜泥白肉看起来有腻腻的感觉，有点让人不敢下口，应该把肉放在沸水中涮一下就会好多了，这是我的上次试过的，效果不错！

作者: wamby 时间: 2009-8-19 13:10

跟晾干的豆菜一起炒，香到咬自己舌头啊，想起来就流口水

作者: cn3700 时间: 2009-8-19 13:31

我非常喜欢吃五花肉了，看到这做法一定要支持一下了。

作者: wyqone 时间: 2009-8-19 14:32

诱人呀，吃了怕胖，不吃又馋，人世间总是这么多矛盾的事。

作者: 8789029 时间: 2009-8-19 19:01

五花肉呵呵我家里人都喜欢，今天看了做法，呵呵慢慢学习了，谢谢分享！

作者: xfcy001 时间: 2009-8-19 19:02

五花肉是不能乱吃的，很容易使人得病，诸位可要小心，祝福各位

作者: xfcy001 时间: 2009-8-19 19:03

五花肉是不能乱吃的，很容易使人得病，诸位可要小心，祝福各位

作者: wsc111222 时间: 2009-8-21 11:28

最喜欢的就是红烧猪肉,而且要肥瘦均匀的,美味啊,好诱人的肉肉啊

作者: priscillaxu 时间: 2009-8-21 12:00

第一种做法好吃，关键是那个调料制作就不错，好想吃一口

作者: w1w1q2q2qw 时间: 2009-8-21 12:30

第二种像回锅肉一样的最好吃，第三种太腻人了

作者: fan5576510 时间: 2009-8-21 13:08

一般都是按最后一种做法那样吃起来才爽

作者: wuyulunbi 时间: 2009-8-21 13:32

我也很喜欢吃这个，在家也经常做，可是偶太胖了，不敢多吃，真是遗憾啊

作者: twinss 时间: 2009-8-21 16:52

五花肉是我的最爱了，特喜欢第二个的做法，配饭味道太好了

作者: 908070 时间: 2009-8-21 18:32

最后一道，最是对我胃口了，今天就烧来吃。

作者: fei666 时间: 2009-8-21 19:02

呀~看到就很想吃啊~
好怀念五花肉的味道~

作者: wg1975 时间: 2009-8-21 21:11

真得很不错，看着直流口水，咋办呢，吃去呗

作者: POP007007 时间: 2009-8-21 21:15

五花肉做红烧肉最好了，超级下饭菜，偶最喜欢红烧肉，

作者: juailedeshou 时间: 2009-8-21 22:03

天那，你的水平好高啊，不看别的就看你佐料的都弄那么漂亮就知道你厉害啊

作者: yxztlmy 时间: 2009-8-21 22:06

这些吃法都很不错，韩国用来烧烤也是很不错的哈！支持楼主

作者: oodoo85 时间: 2009-8-21 22:07

呵呵，我觉得五花肉很好吃~不过我是胖子，吃了会长胖，哎。。

作者: jian9518 时间: 2009-8-21 22:12

第三种我最喜欢。和东坡肉差不多的做法。味道最入味

作者: 不再遥望 时间: 2009-8-21 22:37

五花肉是肉中极品,很适合小康家庭
支持一下

作者: fengsb 时间: 2009-8-21 22:38

口水都流干了啊，这么诱人的东西只能看不能吃好遗憾啊

作者: sywhb 时间: 2009-8-21 22:54

图片看起来好有食欲，虽然不会做菜，但学习了

作者: cooldch 时间: 2009-8-22 02:19

看着不错，从来也没有做过，忍不住流口水了，赶紧试试先！

作者: cgl529 时间: 2009-8-22 02:32

喜欢吃。..................但是不会做。.................

作者: haohaogd898 时间: 2009-8-22 10:21

平常比较喜欢吃五花肉，但不会做，这几种做法有的是第一次见

作者: alexzpw 时间: 2009-8-22 15:27

回锅肉是好吃，坐起来也不太麻烦，就是吃了容易长肉，呵呵

作者: 在水之址 时间: 2009-8-22 17:01 标题: 回复 1楼的帖子

看着不错，但大肥肉尽量少吃为好，写写发贴

作者: liyitalk 时间: 2009-8-22 17:05

第三种做法差不多同一般的红烧肉，我是最喜欢吃红烧肉的，尤其是在高压锅里煮出来的，一点都不腻。

作者: 拉鸡捅 时间: 2009-8-22 17:43

五花肉就是诱人，肥瘦搭配，好吃极了。喜欢。

作者: lzwolf 时间: 2009-8-22 17:52

好看，又绝对好吃！我自己也常用这三种做法。后果是：老公体重暴增，大叫减肥刻不容缓！但还是绝对管不住自己的嘴巴，总想背叛自己的誓言。

作者: lshy005 时间: 2009-8-22 18:19

做到肥而不腻，就是做回锅肉的最高水准了。

作者: wxholland 时间: 2009-8-22 19:18

本人很少几乎不吃五花肉，不是因为怕长胖，而是肥肉吃不下，太腻

作者: fatiaonifao 时间: 2009-8-22 19:34

原来回锅肉是这么做的看起来不难下次可以试试

作者: jane4261990 时间: 2009-8-22 19:46

朋友一直介绍我吃五花肉，可我一直对小时候是肥肉住院的下场难以释怀~~~太可怕了~~~不过看了你的介绍，我也打算试试看~~~感觉还不错，很美味的感觉~~~

作者: et2386210 时间: 2009-8-22 19:48

从来只会做那一种，看来可以试一下新的口味了

作者: chinapq123 时间: 2009-8-22 19:52

总体的流程就是，先煮熟，在炒制，根据炒的方法不同有所区分

作者: reichenau 时间: 2009-8-22 20:00

我最爱吃肉了尤其是肥肥的五花肉看的直流口水太想吃了

作者: champwey 时间: 2009-8-23 16:58

第一种做法，我们叫“扣肉”，不过我们是先过油，而不是先用水煮。

作者: bleach621 时间: 2009-8-23 17:05

五花肉才是吃肉的极品啊
呵呵，比纯瘦肉好吃多了

作者: cliverhqs 时间: 2009-8-23 18:02

这个有点太油腻了，吃多了很容易腻。一次吃一点点

作者: min080671 时间: 2009-8-23 21:18

只吃过红烧的，这三种都没吃过。。口水中。

作者: xlyongyuan 时间: 2009-8-24 11:49

五花肉做菜很好吃。楼主的这三道菜我都吃过。很经典啊。

作者: sima9999 时间: 2009-8-26 13:02

真的很棒，在学校总吃，学习一下，以后可以自己做了

作者: 昨夜长风 时间: 2009-8-26 15:39

前天买了块很好的五花肉红烧很失败全家就我夹了几块看了这个介绍原来是因为肉入锅后一定要等出油后再加各种作料和水改小火炖啊谢谢啦

作者: 776688 时间: 2009-8-26 15:44

原来五花肉还可以这样做啊好象很好吃啊

作者: tanlichao123456 时间: 2009-8-26 15:51

三种做法都挺好吃的，但是红烧才是我的最爱，那味道别提多香了

作者: ymk5885969 时间: 2009-8-26 15:53

本人独自生活，最喜欢红烧五花肉。但是楼主的3种做法的哦很有帮助。多谢楼主了。

作者: 就系隐身 时间: 2009-8-26 15:53

五花肉非常的好吃，但是就是怕太油腻了。偶有脂肪肝不敢吃！狂流口水。

作者: gzltu 时间: 2009-8-26 21:58

有兴趣，取材简单，比较实在，学会了。。。

作者: xuemingjia 时间: 2009-8-26 22:01

看着真不错，不过对于我这种连鸡蛋都抄不好的人来说，还是太难了，我还是上饭店吃吧。

作者: jttzjx 时间: 2009-8-26 22:05

我最爱吃红烧肉，肥而不腻，图上看着不错。色香俱佳

作者: dz02dz 时间: 2009-8-26 22:47

花肉觉得最好吃的做法是偶们的霉干菜烧肉，那叫一个香

作者: dz02dz 时间: 2009-8-26 22:49

南部县市受莫拉克台风重创南部县市受莫拉克台风重创

作者: 87728932 时间: 2009-8-26 23:03

我也很喜欢五花肉的就是不敢吃啊很担心

作者: jayvcxz 时间: 2009-8-26 23:06

蒜泥白肉和回锅肉我的大爱啊可惜MM不喜欢吃啊

作者: wwww_0000 时间: 2009-8-26 23:07

曾经尝试去做一下但是没有成功五花肉做的好吃不容易看来还得好好学习一下

作者: FW190 时间: 2009-8-26 23:10

回头就去试试，唉，减肥计划要失败，又该长胖了。

作者: caozhi1116 时间: 2009-8-27 10:30

我最爱吃的大小，可惜脂肪太高了。烦恼呀烦恼。

作者: gjy 时间: 2009-8-27 10:52

五花肉最好的烧法就是红烧吧
油而不腻入口即化
但卡路里实在是一个高啊

作者: bugtolxy 时间: 2009-8-27 11:19

我也做过红烧肉很多次就是做不好，学习的帖子也看了不少还是不行哦，再试验试验你的，好用再感谢哦

作者: 4848850 时间: 2009-8-27 15:44

还是切成了薄片少回锅肉最好吃，我的最爱！

作者: sdhz21c 时间: 2009-8-27 16:20

最爱五花肉超赞咱也会做了！为了减肥只好减少吃五花肉的次数了

作者: wsyzhlh 时间: 2009-8-28 16:39

五花肉的最好烧法毫无疑问是红烧肉，这是我的最爱。

作者: dmzh006 时间: 2009-8-28 18:20

五花肉吃起来对身体不好，奉劝大家不要多吃

作者: h39128 时间: 2009-8-28 18:24

这么多讲究啊，我最喜欢红烧五花肉，嘎嘎，肥而不腻，想想都流口水~

作者: zlsgs 时间: 2009-8-28 18:51

我的美味啊！可怜啊！哥哥我最近高血压、高血脂，不能吃了啊！呜呜呜呜~

作者: chg剑 时间: 2009-8-28 18:54

虽然本人十分爱吃五花肉，但是暂时还是忍忍吧！因为减肥也很重要。

作者: 8890927 时间: 2009-8-28 19:34

我喜欢楼主介绍的第一种葱蒜白肉，有五花肉的原汁原味的感觉！看着就有食欲！

作者: 5555566666 时间: 2009-8-28 21:44

这个要多学习学习，五花肉的做法，很实用啊

作者: yywo 时间: 2009-8-28 21:54

好好吃哦!我的口水都流了下来好久我要亲自实验一下爽

作者: 迷路的术士 时间: 2009-8-28 23:54

诱人啊我要吃，午夜看图看的我饿死了！！！！

作者: rtain 时间: 2009-8-29 01:20 标题: 无辣不欢型喜

这个菜口味清淡,鸡蛋加洋葱有自然甜味.对无辣不欢型喜重口味的同学可能会失望.

作者: bbs23027 时间: 2009-8-29 19:32

非常喜欢吃五花肉，明天就照着楼主说的做做看！一定更好吃吧？

作者: wscj2000 时间: 2009-8-29 19:42

虽然我吃的很饱，但是看到这些无花肉，我还是很想吃

作者: longmen 时间: 2009-8-30 03:14

这三盘菜做的也太有水平了，有点饿，直流口水了。

作者: nasax 时间: 2009-8-30 12:37

喜欢最后1个做的让人一看就想吃版米饭更好了

作者: hm19890210 时间: 2009-8-31 11:29

我喜欢回锅肉我是学生在学校食堂里经常吃回锅肉

作者: dududu5859 时间: 2009-8-31 15:50

五花肉最喜欢就是回锅肉的做法，百吃不厌，另外还有东坡肉的做法可以交流

作者: XIAOXIAONIAO 时间: 2009-8-31 16:10

都说肥肉是最不欢迎和不建议吃的，但大家都是热衷于介绍五花肉、猪脚等菜谱，真的左右为难呀！

作者: 198751 时间: 2009-8-31 16:13

五花肉不管怎么做都喜欢吃，那个香啊```

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