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标题: [转帖] 再发河南小吃----烤紫薯饼 [打印本页]

作者: 夏有凉风秋有月 时间: 2009-10-8 17:20 标题: 再发河南小吃----烤紫薯饼

【原料】

紫薯、面粉、奶油、甜炼乳、白芝麻仁

【做法】

1、紫薯洗净，蒸熟去皮制成紫薯泥

2、紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀

3、制成紫薯饼，表面沾白芝麻仁，放烤盘中

4、烤箱180°烤20分钟

5、好了

紫薯又叫黑薯，英文名称 Purple Potato，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。

花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。

作者: shift123a 时间: 2009-10-8 19:00

这个东东倒是很少见到啊，在河南风味的饭店里倒是现在有不少做野菜团子的，就是用野菜和面粉拌在一起蒸。

作者: yuzheng 时间: 2009-10-8 19:01

呵呵单单看外表有点想芋头饼芋头饼也是这样的

作者: guobinmoon3 时间: 2009-10-8 20:06

很好看啊那肯定很好吃之流口水阿用芋头作下

作者: vitor0414 时间: 2009-10-8 20:10

这个东东蛮有意思的哈,而且做起来也不难,有机会一定得自己做做试试看

作者: tom222 时间: 2009-10-30 23:00

我也是河南人，我咋没吃过，这个也太不典型了吧，还不如浆面条呢，楼主不如说说烩面、卤面啥的，还有河南特色。

作者: poli88899 时间: 2009-10-31 01:26

有意思紫薯又叫黑薯的东西没见过，谁能详细的介绍下谢谢。

作者: purelife 时间: 2009-10-31 09:30

这个东东真的很有营养,上回买的是5元1斤,卖主说原卖8块1斤的.煮粥放些里面,粥都变黑红色了,甜而不腻.

不过吃过紫薯月饼,味道一般,怀疑可能不纯正原因.

作者: qiji1034 时间: 2009-10-31 13:36

看上去很诱人估计味道很不错不过那个紫薯我们这里好象没看到有卖

作者: 鬼仔 时间: 2009-10-31 15:00

烤紫薯饼啊，我们广东这边也有啊，这东西很好吃，又有益啊

作者: 正面全裸 时间: 2009-10-31 17:02

吃得多是红心或是白心的薯，紫色的蛮少见的，不过这种颜色我喜欢，估计做出来的味道也不错，有机会真得品尝下。

作者: xuhuan7758521 时间: 2009-11-7 13:10

谢谢了说的非常详细我下午就去做做看看能不能做出来非常感谢你

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