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天津打卤面的做法[4P]
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作者:
jiawenbo
时间:
2009-12-30 14:06
标题:
天津打卤面的做法[4P]
正宗天津打卤面：
原料：
香干2块、木耳20克、香菇5颗、面筋5个（就是华人店卖1元一包的球状的）、鲜虾（我爱多放）如果用大点的海米味道会更浓、瘦肉50克、鸡蛋3-4个、八角2个、淀粉即生粉少许、盐、 糖、料酒、酱油。
做法：
1、用开水泡好香菇，木耳。 用盐，料酒，酱油，淀粉 腌肉片20分钟；
2、热油内放八角，炒肉，盛出待用。炒1-2个鸡蛋，以及虾米，盛出待用；
3、热油，用葱姜炝锅。炒香干，木耳，香菇，（黄花菜，如果你喜欢，我不喜欢）放酱油,糖，盐。 然后加开水煮，锅内沸腾后加入炒好的鸡蛋；
4、待锅内煮出香味，放肉和虾；
5、待锅再次沸腾后，放淀粉水，要一点一点的放，慢慢的收汁让汤变绸；
6、开锅后淋两个鸡蛋在上面，加香油就搞定了。
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本帖最后由 jiawenbo 于 2009-12-30 15:36 编辑
]
作者:
mglspp
时间:
2009-12-30 14:10
楼主看不到图哦？ 是不是搞错了 很想看下
作者:
tiNYsaGa
时间:
2009-12-30 14:12
在我的一个天津同学家吃过 他没放面筋~ 确实印象深刻~
作者:
lorduke
时间:
2009-12-30 14:21
自家做的打卤面就是不一样 像外面卖的根本就只有酱
作者:
376337231
时间:
2009-12-30 14:35
我就是天津的嘿嘿。。。我都没听说过这个做法
作者:
风流小鸡鸡1
时间:
2009-12-30 16:37
看着就感觉好吃，流口水了，不知道除了天津其他还有地方能吃到吗
作者:
jkoushuinan
时间:
2009-12-30 17:20
相比较北京炸酱面来说，天津打卤面味道更加平实一些，但是久吃不腻。非常有特色，建议大家都去尝试一下。
作者:
popgo
时间:
2009-12-30 17:25
台湾的大卤饭和这有异趣同秒的感觉，关键在调汁上，汁的味道是第一的
作者:
wudidadan
时间:
2009-12-30 17:51
天津打卤面应该还会搁花菜的那个也有不放的
作者:
418
时间:
2009-12-30 18:52
和我们老家的打卤面作法差不多，不知道味道如何啊？
作者:
418
时间:
2009-12-30 18:53
和我们老家的打卤面作法差不多，不知道味道如何啊？
作者:
123abcmno
时间:
2009-12-30 20:52
红彤彤的，一看就好吃，收汁的过程是最重要的吧,味道正不正宗，应该就靠它了.
作者:
bupt
时间:
2009-12-30 21:02
天津打卤面和老北京的名声相差很多 但个人感觉味道和口感略胜于北京的
作者:
zzcome
时间:
2009-12-31 00:00
以前知道天津麻花好吃，现在看来天津打卤面也不错啊，我回去试试自己做一下尝尝
作者:
woshosss
时间:
2009-12-31 00:46
我喜欢吃拌辣子鸡蛋的面条~~能吃两大碗呢
作者:
ovechkin
时间:
2009-12-31 08:13
不错啊,我最喜欢吃面了,这个打卤面真的让我流口水啊
作者:
baleite
时间:
2010-1-2 17:41
香干是什么东西？不太明白。不过放虾仁应该很好吃
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