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标题: [转帖] 胡萝卜螺旋面[10P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-3-28 19:44 标题: 胡萝卜螺旋面[10P]

做法：其它工艺

口味：咸鲜味

难度：初级入门

人数：2人份

准备时间：5分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：胡萝卜2根小麦面粉250克

调料：食盐半勺

胡萝卜螺旋面的做法

材料集合图：

胡萝卜洗净，切成块

把胡萝卜打成汁，备用

把面粉倒入盆中

取半勺盐放面粉中，加入盐可以使面吃起来更劲道

边倒胡萝卜汁，边用筷子搅拌

直到把面粉搅拌成一个个小面疙瘩，胡萝卜汁不要放多了，否则做出的螺旋面不好看

用手把面揉匀，揉成硬面团。放一边醒发30分钟

把醒发好的面团取出来，放砧板上凑成细条，跟小拇指差不多细就可以了

用刀把面团切成一个个小块

寿司卷平铺，把一小块面放上去

用小铲压住面块，使面块露出一个小角

将铲子轻轻压住向回平移

接着将铲子向回平移，小面块就变的有纹理并且弯曲了

拿出来看一下，一个螺旋面就做好了

依次都做完，制成的若干螺旋面生坯，用来做汤面﹑打卤面都可以

营养功效：

胡萝卜性温味甘，性平。健脾消食、补肝明目、清热解毒、用于小儿营养不良、肠胃不适、饱闷气胀等。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。

菜品特色：

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，人们对它保护视力的功能并不陌生，在干燥的季节里，吃些胡萝卜，还有滋润皮肤的作用。也可以每天喝一杯胡萝卜汁，提高新陈代谢，还可以起到护肤润燥的作用。今天咱们以胡萝卜入面食，既能从口感上吃出新鲜的感觉，又能起到养肝明目，滋润肌肤的作用；而且做法超级简单，免去擀面的繁琐过程，也免去用压面机压面的过程。简单一招，用一个小铲和一个寿司帘，就可以帮你搞定的螺旋面。

作者: wtgang1 时间: 2013-3-28 22:09

制作方法很有特色，主要有意思的是成型的那个步骤，很想自己动手试试

作者: shendpg 时间: 2013-3-29 01:56

感觉这个胡萝卜螺旋面是零食吧

作者: w86589 时间: 2013-3-29 13:53

加入胡萝卜汁是非常有营养的，制作有些像猫耳朵的制作方法

作者: 001pipi 时间: 2013-3-31 12:16

太麻烦了，有点西点的做法啊

作者: 隋文帝斗法 时间: 2013-3-31 21:41

猫耳朵？很不错哦，喜欢胡萝卜。

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