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标题: [转帖] 宫保鱿鱼做法【16p】 [打印本页]

作者: 火在梦里 时间: 2016-8-11 18:27 标题: 宫保鱿鱼做法【16p】

1.生花生倒入沸水中。

2.在锅中煮至约三十秒的时间。

3.锅中汤汁略带红色。

4.立刻捞出即可轻松去皮。

5.把花生全部剥好备用。

6.鱿鱼只用身体中段。撕去外面的黑膜。

7.翻过来，用刀呈四十五度角切花刀，切完一面，再按相反的方向再来一遍。注意斜下刀，不要切段。

8.将切好的鱿鱼再分成九份。

9.锅中水烧沸，入鱿鱼卷焯至变卷曲捞出备用。

10.另起锅，将花生米凉油入锅。

11.中小火，炸至花生米变黄捞出沥油。

12.锅中留少许底油，入葱段，姜片蒜片，辣椒丝炒香。

13.再加入鱿鱼卷略炒。

14.倒入提前用生抽，老抽，陈醋，芝麻油，胡椒粉，鸡精，淀粉，料酒，糖，盐调好的碗汁。

15.快速翻炒至鱿鱼入味收汁。

16.加入炸好放凉的花生一起快速翻炒后出锅即可。

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