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标题: [转帖] 尖椒炒河蚌[11P] [打印本页]

作者: wyqqslai 时间: 2017-8-17 22:12 标题: 尖椒炒河蚌[11P]

“老公怕不辣、丫头微辣、我呢不能有辣，是不是很好玩呢！不过老公还是天天辣、我还是天天不辣…我天天给老公做辣椒菜为何还是不会吃辣呢，真的好奇怪哦……”用料
主料

河蚌（河蚌肉）350克

尖椒150克
辅料
生姜15克
色拉油20克
盐适量
大蒜头一整个
白酒5克
尖椒炒河蚌的做法
1.
把洗净的河蚌肉边上的那个硬的地方用刀背拍打、拍扁就可以

2.
把拍扁的河蚌肉切成块

3.
辣椒切斜块、生姜切丝、大蒜去皮拍扁

4.
把切好的河蚌肉放入锅中，开火翻炒，然后会慢慢的出水。

5.
把河蚌肉的水炒干，这个时间没有定数炒干就可以了

6.
放入生姜丝、大蒜翻炒片刻，再放入辣椒、色拉油继续翻炒

7.
放入适量的盐调味，再放一点酒去去腥味，也可以放几片紫苏叶去腥。等辣椒变色

8.
辣辣的河蚌肉下饭最好了

烹饪技巧
记住炒之前一定不要放油，先把河蚌肉里的水份煸出炒出的河蚌肉才更鲜美；清洗河蚌肉一定要把河蚌的肺和内脏清除干净！

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