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zq0624 发表于 2010-2-12 19:51   只看TA 41楼
自己试过了，感觉第一火候不好掌握，第二，鱼头特别是腮部，感觉有腥味，放料酒和姜都不太好解决啊
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该用户匿名发帖 发表于 2010-2-12 19:57   只看TA 42楼
很喜欢吃剁椒鱼头啊。自己做不行啊，做不出那种味道！
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jsxnxx 发表于 2010-2-12 20:20   只看TA 43楼
蛮喜欢吃的一道菜，不过怎么做也没饭店里做的有特色，需要努力
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该用户匿名发帖 发表于 2010-2-12 21:41   只看TA 44楼
第一次来这里，看到了这个，我就是喜欢吃的啊，呵呵，要学习下这么烧的，以后就自己试试，谢谢楼主传授方法！
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lxpcnc 发表于 2010-2-12 21:56   只看TA 45楼
剁椒鱼头简单，做过几次味道不错，营养健康，值得品尝
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xpg120 发表于 2010-2-13 00:54   只看TA 46楼
湘菜的鱼头堪称一绝 而且双椒鱼头也很不错 两边用的颜色不一样 一种是罐装的野山椒 一种是小米辣
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该用户匿名发帖 发表于 2010-2-13 09:31   只看TA 47楼
还有一种绿色的辣椒是什么呢？一直搞不懂和这种红辣椒的区别。
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  • liping0527 金币 -1 复制3楼回复--请自重! 2010-2-16 18:02
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slymoon 发表于 2010-2-13 10:10   只看TA 48楼
又学了一道菜，抓紧去做做看，一定很美味，鱼羊争鲜啊
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该用户匿名发帖 发表于 2010-2-13 10:16   只看TA 49楼

哈哈哈

别被骗了 剁椒鱼头的红辣椒是腌制过的 不是很辣了
这道菜真的是色香味俱全 很不错的
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该用户匿名发帖 发表于 2010-2-13 12:34   只看TA 50楼
看起来很诱人啊。这个最关键的是剁椒， 不知楼主是自己做的还是买的。
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