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| tidas_851017 发表于 2017-10-4 11:49 只看TA 1楼 |
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[转帖] 国庆菜谱-红薯扣肉[13P] 红薯扣肉 食材明细 五花肉 红薯 酱油 花椒 香叶 生姜 红薯扣肉的做法步骤  1五花肉洗净，冷水入锅，加入花椒，香叶，生姜，料酒焯水，开锅后煮10分钟。  2将五花肉捞出，趁热在肉皮上抹上酱油。  3锅烧热，倒入适量油，将五花肉猪皮朝下，煎至金黄。  4关火后，利用余温，将肉侧面也稍微煎一下。  5将肉切成厚约5mm的薄片。  6将肉片放入大碗中，加入酱油，少许盐搅拌均匀，使每片肉都均匀裹上酱油。  7将肉片整齐码放在碗里。  8放上适量洗净切块的红薯。  9放入锅中，冷水入锅，有蒸汽冒出后，蒸约45分钟。  10蒸好的肉取出，上面扣一个盘子。  11快速翻过来，将肉倒扣在盘子上。  12成品。 祝各位2017国庆快乐！吃好玩好！ [ 本帖最后由 tidas_851017 于 2017-10-4 11:51 编辑 ] |
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| woshidabiaa 发表于 2017-10-4 12:10 只看TA 2楼 |
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| 梅菜扣肉比较常吃，红薯扣肉还没有吃过呢，有时间在家做一下，尝试一下，谢谢分享 |
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| lili809181 发表于 2017-10-4 16:33 只看TA 3楼 |
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| 有看到过用芋头来做扣肉的，用红薯的倒是第一次。 |
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| logain 发表于 2017-10-9 11:25 只看TA 8楼 |
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| 挺好的想法。一般都是梅菜扣肉的，不过粉蒸肉里倒是有红薯的，我想是不是把两者结合起来了，还想问一下为什么红薯不是切片的，切片的话不是更好吗？ |
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