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| 该用户匿名发帖 发表于 2008-10-22 06:26 只看TA 1楼 |
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| 该用户已被删除 |
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[转帖] 番茄鱼的做法详细介绍  番茄鱼的制作材料： 主料：番茄,鱼。。。 教您番茄鱼怎么做，如何做番茄鱼 4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。。。。鱼切片，要注意去腥。 去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。 剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。 汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。 汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。 关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！ |
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| shyfox 发表于 2008-10-22 08:15 只看TA 3楼 |
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这种做法做出的鱼应该是酸酸甜甜的味道,很能够促进食欲.改天自己也来操作下, 试试,鱼以前向来都是用来做汤或者清蒸. PS:楼主你找的图床似乎是不让链接哦. |
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| whywhywhy0 发表于 2008-10-22 16:30 只看TA 6楼 |
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| 大大这道番茄鱼非常的诱创意，可以想象酸酸甜甜浓浓的鱼汤，真是清新爽口开胃下饭哦！此菜的关键是熬制番茄汁，要有耐心小火慢炖才能熬出好汤汁来噢！可以在熬的过程中放一些白葡萄酒和适量的黄油，这样的话就有点中餐西式制作法的感觉哦！是一道值得尝试的佳品哦！谢谢大大的美食！ |
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