[转帖] 韩式牛仔骨[4P]

原料：

牛仔骨800克、韩式烧烤酱150克、橄榄油少许。

做法：

1、用厨房纸将牛仔骨表面的血水擦干。

2、在保鲜盒中倒入适量的烧烤酱料和少许橄榄油拌匀。

3、把每块牛仔骨都蘸满酱料，用手轻轻抓匀后码放在保鲜盒中冷藏腌制。

4、将锅烧热后，把腌好牛仔骨放入锅中，中火加热2分钟至表面有血水冒出时翻。

5、翻面后继续加热1-2分钟，即可关火。

6、将煎好的牛仔骨取出放在案板上。

7、可以直接吃或是用刀分割成小块。

8、摆盘放上水果装饰就可以吃了。

制作时的几个注意事项：

1、牛仔骨要挑选脂肪像雪花纹一样分布均匀的，这样的牛仔骨在煎至的过程中油份会均匀渗入到瘦肉中，吃起来的口感才会不肥不腻、不干不柴，而又鲜嫩多汁。

2、韩式烧烤酱中一般含有梨汁成份，它可以使肉质变得更加甘甜鲜嫩；如果用自家调制的烧烤酱料，记得要加入两勺鲜榨的梨汁拌匀后使用。

3、提前一晚将牛仔骨腌制上，既可以充分入味，第二天制作时也可节约时间。

4、要等到锅底加热到非常热的时候再将牛仔骨放入，这样可以把鲜美的肉汁封存在肉里，吃起来口感才够滑嫩。

[ 本帖最后由 ww14852369 于 2012-8-3 19:14 编辑 ]

很好,省时省事啊,做起来方便