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| lan52012345 发表于 2010-12-20 00:49 只看TA 11楼 |
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| 冬天到了，这是好东东，补身驱寒，但一般人他搞不出来呀，火候太不好掌握啦！ |
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| lyon1900 发表于 2010-12-20 01:32 只看TA 14楼 |
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 这道菜非常适合在冬季进补，无论男女老幼都很适宜，天麻驱风除湿，安神养脑，当选择上好的云南昭通天麻为宜；云腿是亮点，不仅起去腥的作用，更是起到了提鲜的效果；在炖的时候放入一小勺猪油能使汤色呈现乳白色，口感鲜美绵软。唯一觉得有待商榷的地方就是鱼头过油，实际上葱、姜、天麻、云腿都有去腥的作用，个人认为鱼头不用过油，这样更能保持鱼头的鲜味和营养，毕竟过油后对鱼头的营养成分破坏较大；如果实在担心腥味的话不妨将鱼头焯水就好！ 谢谢楼主提供这道美味给大家在这个隆冬季节滋补身体！ |
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| weifengling 发表于 2010-12-20 01:37 只看TA 15楼 |
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| 虽然我不太爱吃鱼 但是这个汤真的是大补啊 |
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| xiaocai5566 发表于 2010-12-20 09:18 只看TA 17楼 |
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看着都流口水，真的很棒哦，谢谢楼主
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| yujing12010 发表于 2010-12-20 10:17 只看TA 20楼 |
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| 天麻鱼头汤中的主要的药材就是天麻，天麻结合着鱼头煲汤能治疗虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症，特别适合在常用脑、常加班后服用，而且冬季是进补的最佳时机，多喝点煲汤是不错的。 |
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