菠萝蛋白饼 - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

该用户匿名发帖发表于 2006-7-29 01:29 只看TA 1楼
菠萝蛋白饼这完全是熊掌闲情逸致下的产物 ^_^ 这个饼干没方子，纯粹是哄自己开心做来玩儿的，说说过程。 1）小个儿菠萝半个。 2）把果肉掏出来剁碎。（果肉去掉中间的硬心，可以用盐水泡一会儿，然后冲洗干净） 3）蛋白2个打到硬性发泡，糖约40克，分2次加入。 4）普通面粉75克 + 椰丝75克 + 1/8小勺盐 + 菠萝粒，倒在蛋白里以上下搅动的方式拌匀。 5）烤盘里铺纸，用小勺盛出一个一个小饼，表面放几片杏仁片。烤箱预热。 6）进烤箱至表面金黄(我烤的有点过了），取出放凉。（温度大约在170度左右，时间请自行控制。）稍做装饰，配点水果，就是一顿美美的下午茶。唯一遗憾的是蛋白打的还不够发，不然饼干会更漂亮些。虽然明知道打的不够，还是这样随它去了，可能熊掌也有耐心耗尽的时候吧。于是自我安慰说，过些日子总能再积攒起来~~~ 可以吃到菠萝果粒哦！
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该用户匿名发帖发表于 2006-7-29 01:29 只看TA 1楼

菠萝蛋白饼

这完全是熊掌闲情逸致下的产物 ^_^

这个饼干没方子，纯粹是哄自己开心做来玩儿的，说说过程。
1）小个儿菠萝半个。
2）把果肉掏出来剁碎。
（果肉去掉中间的硬心，可以用盐水泡一会儿，然后冲洗干净）
3）蛋白2个打到硬性发泡，糖约40克，分2次加入。
4）普通面粉75克 + 椰丝75克 + 1/8小勺盐 + 菠萝粒，倒在蛋白里以上下搅动的方式拌匀。
5）烤盘里铺纸，用小勺盛出一个一个小饼，表面放几片杏仁片。烤箱预热。
6）进烤箱至表面金黄(我烤的有点过了），取出放凉。
（温度大约在170度左右，时间请自行控制。）

稍做装饰，配点水果，就是一顿美美的下午茶。
唯一遗憾的是蛋白打的还不够发，不然饼干会更漂亮些。
虽然明知道打的不够，还是这样随它去了，可能熊掌也有耐心耗尽的时候吧。于是自我安慰说，过些日子总能再积攒起来~~~

可以吃到菠萝果粒哦！