生菜松子素松 - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

奔月日嫦娥发表于 2006-7-30 01:57 只看TA 1楼
生菜松子素松原料：生菜叶2片, 松子2大匙, 素火腿丁1大匙, 红薯丁4大匙, 香菇1朵, 胡萝卜丁1大匙, 熟青豆仁1大匙, 玉米粒1大匙, 姜末1大匙辅料：盐1/3小匙素高汤粉大半匙胡椒粉少许香油少许做法： 1. 松子放入温热的油中，用小火炸至金黄后捞出，放在吸油纸上待凉；香菇用水泡软后去蒂，切末。 2. 起油锅，加入3大匙油，放入姜末先炒香，再加入香菇丁炒香后，陆续加入红薯丁、胡萝卜丁及素火腿丁拌炒片刻，接着加入熟青豆仁、玉米粒及拌炒均匀，即为馅料。 3. 把放凉的松子与炒好的馅料拌匀，装入洗净、擦干的生菜叶里即可食用。 Tips： ●若没有红薯时，可改用荸荠或笋，其目的是为了增加爽脆口感。 ●可用炸米粉或油条铺底，酥脆可口。
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奔月日嫦娥发表于 2006-7-30 01:57 只看TA 1楼

生菜松子素松

原料：
生菜叶2片, 松子2大匙, 素火腿丁1大匙, 红薯丁4大匙, 香菇1朵, 胡萝卜丁1大匙, 熟青豆仁1大匙, 玉米粒1大匙, 姜末1大匙

辅料：
盐1/3小匙
素高汤粉大半匙
胡椒粉少许
香油少许

做法：
1. 松子放入温热的油中，用小火炸至金黄后捞出，放在吸油纸上待凉；香菇用水泡软后去蒂，切末。
2. 起油锅，加入3大匙油，放入姜末先炒香，再加入香菇丁炒香后，陆续加入红薯丁、胡萝卜丁及素火腿丁拌炒片刻，接着加入熟青豆仁、玉米粒及拌炒均匀，即为馅料。
3. 把放凉的松子与炒好的馅料拌匀，装入洗净、擦干的生菜叶里即可食用。

Tips：
●若没有红薯时，可改用荸荠或笋，其目的是为了增加爽脆口感。
●可用炸米粉或油条铺底，酥脆可口。