spiderhoney

苦瓜煎蛋
主料：苦瓜300克 鸡蛋150克
调料：盐4克 鸡精2克 花生油30克
苦瓜煎蛋烹饪方法
1. 苦瓜洗净，去瓤，切成小丁





2. 将鸡蛋磕入碗内，打发起泡


3. 打发起泡的蛋内和入苦瓜丁

4. 再放入适量的盐和鸡精调和均匀
5. 将色拉油用大火烧至8成热


6. 沿着锅边将苦瓜丁蛋液匀速倒入



7. 待蛋液凝固成形时，用锅铲轻轻翻面，煎至蛋熟即可。



[ 本帖最后由 spiderhoney 于 2008-12-30 22:11 编辑 ]

EDWIN2KK

哇，這個比較象炒，不像煎，看起來象出了很多的水。
涼瓜好像用鹽腌一下可以去除苦味。

虽然不是很喜欢苦瓜的味道              但感觉不错

shoe565

这道苦瓜煎蛋夏天我经常做来吃的，很开口味，我和楼主的做法一样。

苦瓜较苦，制作前本人认为应该用热水淖一下，这样就可以去除大部分的苦味了