这种做法不稀奇，其实边肉稍微加一点油也不会有任何问题。因为肉本身就很肥。
我建议有人想作的话，可以考虑不加完全用料酒。同时加一点山楂。味道会很好

pengg5566

好诱人呢，肥吱吱的咬一口直流油哦！谢谢！

图片里面的红烧肉真是叫人流口水啊。做法也很简单。这个菜以前是经常吃的，自从血压升高以后就很少吃了。这次决定明天一定要痛快的来一顿。

我是南方人 不过感觉南方吃的偏甜 看到照片 觉得忽然好想吃妈妈以前做的红烧肉啊 有五花的

呵呵，这么说，肥肉也会变得很好吃了，呵呵，我很喜欢的一道菜

aocsex

太好了，正找红烧肉教程呢，收藏了，周末试验一下！

hx0410

红烧肉有很多种做法，其中湖南毛氏红烧肉不放酱油，用糖炒出焦糖色示肉发红，也有上海菜做法改良的，先把肉蒸烂再做，在饭店里能节约加工时间，并且能使肉吃起来口感酥烂，肥而不腻。楼主的做法其实是先把猪油熬出来，再利用猪油炒制，在理论上讲动物油胆固醇更高，反而不如蒸过之后油脂渗出了再用植物油烹调健康。不过猪油是很香的，应该在红烧肉的香味上有提升作用。

wocaoliyan1234

我在家里的做法基本与你的一样，只是不放糖，肉很香很解谗

nwpu

看着都流口水，红烧肉吃起来太过瘾了，可惜不敢多吃了！

dddccc8888

让人想起食神里的叉烧肉，要用黯然销魂手做才行。