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[转帖] 蝦群四季豆[11P]

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蝦群四季豆[11P]

先把成品给大家展示一下



现在开始制作咯~~~

首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦



然后将干虾洗净用开水泡上`



约50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~



两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~



开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.



将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒



炒熟调味后将四季豆装盘~~

把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~



摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的



是不是很漂亮呀~~再来几张特写





好了~~介绍完了~~

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做法新颖,大虾的香甜和四季豆的清香,不错的搭配。看了有食欲!

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看的就让人流口水,这道菜不仅有海鲜的美味,而且还有蔬菜的清香,通过蔬菜来搭配和衬托出虾的鲜味,还加上香菇,这道菜那绝对是香气四溢啊。楼主实在是有想法就去做的人。佩服

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色香味俱全,人生就像是饕餮大餐,甜酸苦辣咸,样样都有。

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色香味俱全,人生就像是饕餮大餐,甜酸苦辣咸,样样都有。
本帖最近评分记录
  • yyttlll 金币 -3 重复回复 2010-12-28 18:58

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虾子看起来色泽好像还差点火候啊,不知味道咋样

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看上去很简单,不知道好不好吃。自家做太浪费油了

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看上去很简单,不知道好不好吃。自家做太浪费油了

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颜色很好看,有红和绿的,应该是道很不错的菜!

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楼主说的两点很重要,第一 四季豆必须熟不然会中毒,中毒的话可以喝点肥皂水催吐
第二,要用虾干,鲜虾反而不够干呢。

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