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标题: [转帖] 开洋丝瓜的做法 [打印本页]

作者: 面粉 时间: 2008-7-12 17:53 标题: 开洋丝瓜的做法

材料：
丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升
做法：
1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花

2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用

3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟

4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟

5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即

作者: KNOWY5 时间: 2008-7-13 01:03

原来说的开洋就是干虾仁。学习了一下。
后来放盐是不是放的晚了点，不入味？

作者: 人在旅馆 时间: 2008-7-13 01:45

对丝瓜来讲，这倒是个新鲜的做法，以后有机会再试做吧，感谢楼主。

作者: feng1983511 时间: 2008-7-13 13:23

夏天吃点丝瓜还是非常好的~~谢谢楼主的好创意

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