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标题: [转帖] 手把手教你做叉烧 [打印本页]

作者: CMCC 时间: 2006-7-28 09:50 标题: 手把手教你做叉烧

　先发张成品图！！呵呵
　　
　　
　　
　　

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材料1：猪腩尾肉，李锦记叉烧酱（我试过很多的酱，觉得到目前为止，用这种味道是最好的）
　　
　　
　　材料2：盐，糖，鸡精，八角（大料），香葱，蒜，料酒
　　

步骤1：把肉洗净，切成块状，一口一块差不多，如图

步骤2：肉切好后把材料2倒进肉中，拌匀后，盖上保鲜膜放进冰箱中腌制2小时以上，如没时间也可拌匀后直接就进锅

步骤3：锅内放少量油（腩尾油本身含有较多脂肪），油较热后放入肉炒匀（炒匀即可，不宜过多翻炒），用中火盖上锅盖煎焖直至腩尾肉本身的脂肪被焗出部分，肉熟透。中途尽量少翻动否则掀开锅盖蒸汽跑出来后肉容易老也不易熟，但也要注意看，别煎糊了！

步骤4：肉熟后，加入叉烧酱炒匀即可，真的很好吃啊！你一定要试一下！

　完成！开饭！

呵呵，这张照片拍得不好，没调好相机，这可不是烧糊了哦

不信就看这一张！！！！！哈哈，比外面的叉烧还好吃。这可是家传的秘制叉烧，现在可是奉献上来了，你看了怎么能不帮我顶一下呢？？

作者: 四思思 时间: 2006-7-28 10:29

你开饭了！我饿死了！纯支持下！！！

作者: qinxiaoj 时间: 2006-7-29 09:22

菜是不错好像有点油腻哦。谢谢分享。

作者: tangjm 时间: 2006-7-29 23:34

这个叉烧和外面的是不一样，有点像红烧的。。。

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