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标题: [转帖] 金菇肥牛煲 [打印本页]

作者: jikedvvv 时间: 2006-7-29 01:31 标题: 金菇肥牛煲

前两天去亚洲商店买了个小沙锅，自从上次的砂锅摔了以后，一直都想找机会去巴黎的中国城买一个，没想到上个星期，偶尔在本地的亚洲商店发现了。我和老公都喜欢吃用砂锅做的菜和饭。
这部，给沙锅剪彩的菜，就是从来没有做过的金针菇肥牛煲，纯粹是自己瞎做的，至于广东餐厅的调料究竟是什么我也不知道，但味道对我来讲，已经很相似了，也许是多年没有吃到的原因。
牛肉，我买的是带软骨的小牛肉，够肥够嫩。切块以后，用美极鲜酱油和黑胡椒粒腌制1小时。金针菇是买的罐头，没有新鲜的吃哦！！然后就是洋葱，蚝油，和生淀粉调的欠汁了。
过程超级简单！！
先腌制牛肉，前面说过了，用黑胡椒粒和美极鲜酱油。1小时。
沙锅先用小小的火烧热，然后倒入油（直接用大火容易爆裂），然后放入洋葱，大火爆香。
然后把牛肉放进去，用筷子翻几下。
然后加入适量蚝油，强烈推荐李锦记熊猫蚝油。加一点点水，盖上盖子焖吧。
等肉熟透了（小牛肉很好熟），就把金针菇罐头放进去（不要水）然后继续焖10分钟左右就好了。

作者: 马草蜂 时间: 2006-7-29 17:01

这道菜属于养生菜，建议老同志们多用。

作者: jasonj 时间: 2006-7-29 17:38

样子一般般~可能是光线问题~看了做法后觉得应该是有想法的~不错~支持一下分享

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