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标题: [转帖] 烟肉金菇卷 [打印本页]

作者: jikedvvv 时间: 2006-7-29 01:38 标题: 烟肉金菇卷

材料：烟肉片、金菇半斤左右、碎黑椒（无可免）

1.金菇切去尾部洗净，下锅炒软用盐和味精调味，不要炒过熟。

2,烟肉片切成合适的长度（如图的长度就一条分为两条），包入金菇（两头要突出烟肉片），收口置下摆入碟中.

3.用平底锅慢火把烟肉煎熟，少放油（烟肉煎时会出油），若用不粘锅可不放油，开始先将收口煎固定然后再翻面煎.
4.将黑椒汁烧开。【黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量】

5.把黑椒汁浇在煎好的金菇卷上即成

6.煎香的烟肉一点都不觉得肥，金菇爽脆，配上黑椒汁更加美味！

温馨提示：汁里面应该放一些淀粉,这样可以挂在卷上。
另外，改用牛肉来做也是很不错滴，前提是牛肉要切得相当薄身。

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