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标题: [转帖] 荷香珍珠骨 [打印本页]

作者: jikedvvv 时间: 2006-7-29 01:39 标题: 荷香珍珠骨

材料：排骨8cm/块用五香粉、生抽、老抽、糖、生粉、味精入味，糯米半碗浸热水半小时沥干备用，荷叶1块

此为荷叶的表面

荷叶的底面

将荷叶洗净，浸软，按碟子的大小裁剪好，底面朝上铺在碟子上

排骨两边沾上糯米（技巧：可先在荷叶上铺一层糯米然后放排骨在上，剩下的糯米覆盖表面），把腌汁均匀淋上

盖上碟子用中高火蒸1小时（盖碟子是因为蒸的时间较长避免倒汗水过多，用蒸笼就最好）中途记得往蒸锅里补水

1小时后取出，撒上葱花，即成！

闻一闻，荷香四逸，令人垂延欲滴！

来一块吧！

一啖入口，肉已离骨，珍珠软滑，肉质醇香，相得益彰

作者: 天天天天 时间: 2006-7-29 22:16

呵呵，看了让人流口水啊，非常的棒！！我吃过一个和这个非常相似的菜，不过是用大闸蟹和糯米做的

作者: tangjm 时间: 2006-7-29 22:56

看上去真诱人，想试试，就是荷叶不好弄。。

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