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标题: [转帖] 醋渍生鱼片[1P] [打印本页]

作者: javawangwpf 时间: 2010-11-18 20:36 标题: 醋渍生鱼片[1P]

青花鱼所含的脂肪酸、牛黄酸等氨基酸类具有降低胆固醇的作用。

材料：青花鱼150克、日本醋、味淋、盐适量。

做法：

用剔骨刀顺鱼身剔除小骨。

将青花鱼片泡进调料里，腌一下午，吃时切成片即可。

浸渍后可以马上吃，也可以浸渍一段时间，使味道浸透后再吃。

作者: 中秋月饼 时间: 2010-11-18 21:57

说实话，这个生鱼片我可不敢吃，吃生东西会生病的。

作者: sexgump 时间: 2010-11-18 22:53

呵呵 1楼的不用担心海鱼是没有寄生虫的你可以放心大胆的吃

作者: 5949002 时间: 2010-11-19 00:05

没吃过，不过卖相一般兴趣不浓厚...............................

作者: sannia 时间: 2010-11-19 05:57

不太喜欢吃这个，生鱼片还是三文鱼的很好吃

作者: vincentkkk 时间: 2010-11-19 10:39

生鱼片都是去皮只吃内肉的部分，难道这道菜不用吗，太腥了

作者: shanda693655 时间: 2010-11-19 11:27

不喜欢吃生鱼，那个味道实在是受不了，看看就成了

作者: wxhh 时间: 2010-11-19 12:02

这个生鱼片看起来不是特别诱人啊，小日本最喜欢这个东西了，不过偶们还是有点吃不消，感觉还是熟的好吃点。

作者: badboy_black 时间: 2010-11-19 12:28

超市买的就不要这么吃了, 肯定有细菌的. 超市那些生的东西达不到标准.

作者: 东方财富 时间: 2010-11-19 12:29

看着很爽口不过我对生吃的东西心里有抵触情绪总觉得不怎么放心怕吃坏肠胃

作者: xin567xin 时间: 2010-11-19 12:29

从来没有吃过生鱼片，感觉不太适应这样吃。

作者: mike68568202 时间: 2010-11-19 15:06

没吃过，不过看起来还可以，做法也挺简单的.

作者: lanjiaming 时间: 2010-11-19 21:30

据说生鱼片含致癌物质，怪不得小日本死的很多

作者: daerwen 时间: 2010-11-19 22:42

生词有点挑战啊，还要很卫生的。要不然就歇菜了

作者: lbing0001 时间: 2010-11-19 23:22

以前看一视频，一日本女人头颅打开后全是寄生虫，所以我对日本生鱼片之类的特不感冒

作者: wbls1986 时间: 2010-11-19 23:51

日本菜啊，感觉和中国的凉菜一样，没什么特别的，感觉就是生吃的

作者: muxufanqie 时间: 2010-11-20 00:39

不过青花鱼是什么鱼呢？我有点少见多怪了吗

作者: wyw19850 时间: 2010-11-20 00:42

生吃能吃到食物最原始的味道，不过大多人都不习惯吧

作者: 706395071q 时间: 2010-11-20 06:59

生鱼片一般人都不喜欢，却是我的最爱，尤其是蘸着芥末

作者: heitudi 时间: 2010-11-20 10:38

这是一道日本菜吧，日本人特别喜欢吃生鱼片的，中国人喜欢的药少一些，吃不好要得病的。

作者: 奶味香浓 时间: 2010-11-20 11:04

生鱼片的种类有很多我们这里一般用狗鱼做

作者: chenleisb2 时间: 2010-11-20 11:51

我们家乡有吃醋蘸生鱼片的，可是好像不太一样

作者: lljalp 时间: 2010-11-20 11:59

鱼生好吃，吃起来不腻，也没有鱼腥味，而且爽滑可口。

作者: qq605989972 时间: 2010-11-20 12:14

都是生吃的吗？看起来不错，但是吃不下诶。

作者: Helicopter 时间: 2010-11-20 12:29

生鱼片调理起来很重要，清洁和浆料差一点味道就会不行的

作者: c1888888 时间: 2010-11-20 21:16

生鱼片一般用深海的，没有污染的，这个我不敢吃！！1

作者: 封零~ 时间: 2010-11-20 22:12

不知道是我们这里的寿司店太烂还是什么？那个生鱼肉吃不下去

作者: asopqd 时间: 2010-11-20 23:44

吃过一次生鱼片，三文鱼的，感觉甜甜的，不像鱼，很奇怪的一种口感，不好描述，有机会还想吃

作者: zasx 时间: 2010-11-21 07:17

日本醋和中国醋有什么不同,一定要日本醋吗

作者: beijingjinan 时间: 2010-11-21 10:07

我还真是第一次见彩色的鱼，色泽真鲜艳，切成薄薄的片，不知道是什么滋味？

作者: shenmo1234 时间: 2010-11-21 10:17

看着很有食欲，但胃肠较弱的人不要食用，会导致腹泻。

作者: zhengdi0 时间: 2010-11-21 12:38

说实话,生的鱼真的不敢吃,那个腥味好重的. 不知道那些调料能不能把腥味都去掉.

作者: gaoda316 时间: 2010-11-21 14:52

吃过一次生鱼片害得我拉我肚子搞得我几个月都不敢吃鱼

作者: ddd26 时间: 2010-11-21 22:19

额，确实没有三文鱼诱人啊，平时生的东西吃的很少，海产类的只吃过三文鱼和生蚝。

作者: yangjuane 时间: 2010-11-21 23:24

以前吃过一次青花鱼，口感实在是太好了，我连续点了两份

作者: 斛律光 时间: 2010-11-21 23:29

新鲜的生鱼片真的是很美味，不过不能吃太多，而且似乎现在的也越来越不卫生，还是要当心啊

作者: dibidim 时间: 2010-11-22 08:23

算了，生魚片我也麻頭。難以下嚥

作者: yuyeken2011 时间: 2010-11-22 09:51

吃过一回广西南宁的生鱼片，味道却实很好，真怀念呀。

作者: mss666 时间: 2010-11-22 15:30

每一款都很不错，色香俱佳，就是不知道真得吃起来如何了，想来应该很鲜辣劲道吧！

作者: cx870921 时间: 2010-11-22 20:10

生食就是日式的王道呀生鱼片味道超级好饺子醋的味道也不错

作者: hstar 时间: 2010-11-22 21:37

生鱼片？没吃过，也不想吃的，谁吃过的说说味道怎么样。

作者: alicefeng 时间: 2010-11-22 21:58

生鱼好吃啊，尤其是三文鱼，细嫩的口感淡淡的鱼香。
俺没吃过什么高档的生鱼片，象金枪鱼那种极品更是没有尝试过。
不过楼主的这个连着鱼皮的看起来很不可口的样子。肉质看上去不够细嫩，感觉有点象鸡肉。

作者: 豁批犯 时间: 2010-11-22 22:05

话说生吃是野蛮人的象征...........
人类文明进步的标志就是学会用火

作者: xiangz001 时间: 2010-11-22 23:02

生鱼片只能是海鱼才能做吗？我吃过河鱼做的生鱼块，味道也不错。

作者: cq338591 时间: 2010-11-23 15:58

哈哈,生鱼还是少吃为妙,没什么味道,蒸熟了再吃更卫生

作者: 8030528321 时间: 2010-11-23 17:09

这个看起来有点恐怖，虽然说生的营养高，但是不卫生啊

作者: cm25722282 时间: 2010-11-23 17:10

青花鱼是什么？
看起来有点海鱼列

鱼片当然是要有酱油醋

作者: qtyf218 时间: 2010-11-23 17:17

青花鱼没吃过啊，我个人还是比较喜欢吃三文鱼的，味道不错

作者: hahashit 时间: 2010-11-23 17:36

这鱼是生的吗,看着不象啊,象盐制过的啊,不想吃

作者: ndyxy419 时间: 2010-11-23 19:47

卖相上看好像不是很诱人哦，不知道味道好吃吗？

作者: ll0012 时间: 2010-11-23 20:07

装菜的怎么不是盘子像是案板啊，配菜搭得不错。

作者: cb66789 时间: 2010-11-23 20:22

肉质很细嫩，还是用醋泡一下就好，时间长了鱼肉就没有鲜味了。

作者: asdfg502 时间: 2010-11-23 21:56

哈哈，这个很是喜欢呢，从小就很喜欢吃鱼了

作者: 愚者 时间: 2010-11-23 22:07

吃生鱼片不是要芥末的吗？泡一下午会不会变味了

作者: edison83411071 时间: 2010-11-23 22:07

说真的我真没吃过生鱼片，也不敢吃，不知道大家是不是一样啊

作者: butterflyian 时间: 2010-11-24 00:52

生鱼片对本人来说绝对是禁忌啊，吃一次拉一次肚子

作者: Sierna 时间: 2010-11-24 10:38

看上去很是精致，但请恕在下胃大，我得吃10份才能填饱肚子！

作者: mxfeiyue 时间: 2010-11-24 10:52

看起来还不错，真要让我吃，还得再三考虑。

作者: 66999 时间: 2010-11-24 18:58

吃生鱼片不是应该蘸芥末吃吗。和醋一起吃没吃过。

作者: 黑色帕拉丁 时间: 2010-11-24 20:35

看上去...怪怪的，鱼肉居然是这样的颜色

作者: yuanzi1986 时间: 2010-11-24 20:59

我对生的食物完全没办法，上次试着吃了下刺身差点吐了

作者: s332360hm007 时间: 2010-11-25 00:20

青花鱼一般烤的比较多哦，肉质一般，醋渍的还是推荐比较细嫩的品种

作者: aircolour 时间: 2010-11-25 16:15

还真没吃过这么厚的生鱼片，不过促渍过了颜色好奇怪~~~

作者: 史前巨炮 时间: 2010-11-25 17:28

我怎么没看到鱼呢，汗，难道是紫色的那个？？？

作者: 竹轩夜雨 时间: 2010-11-25 18:32

看着很脆，外脆里嫩，看着就口水不断真想吃

作者: cdfree 时间: 2010-11-25 21:15

海鱼没有寄生虫？不知道楼主从哪里听说的，吃生的食物肯定会生病的

作者: yy870701 时间: 2010-11-25 21:59

最不习惯吃生鱼的时候放芥茉，那叫一个难受。

作者: huanghe00 时间: 2010-11-25 22:54

看着很爽口不过我对生吃的东西心里有抵触情绪,据说日本的是深海的,干净

作者: zw12345678 时间: 2010-11-26 11:12

话说生吃是野蛮人的象征...........
人类文明进步的标志就是学会用火

作者: adsbugs2 时间: 2010-11-26 16:08

生鱼片我倒不抵触，只是这个生鱼片看起来太厚了。
鱼腥味会不会太重。

作者: bizhe17 时间: 2010-11-26 16:15

青花鱼没挺说过，更没吃过了。看着鱼肉是黑色的，不知道味道怎么样？

作者: mind1888 时间: 2010-11-26 17:06

虽然好多人不爱吃生食，但是生鱼片确实是人间美味，值得尝试。日本人不是有舍命吃河豚一说吗，呵呵命比鱼贵，不值一舍，呵呵。

作者: badboy_black 时间: 2010-11-26 17:14

吃这种生鱼肉在我们国家是不可能自己做的, 超市的标准根本就达不到.

作者: 1360zk 时间: 2010-11-26 20:42

生鱼片吃着美容的，我老婆告诉我的。不过不能只蘸着醋还要要加芥末可以杀菌

作者: 救生员 时间: 2010-11-26 23:08

吃过这个味道感觉有些咸，个人感觉不是很喜欢。

作者: ysb66 时间: 2010-11-26 23:41

不知道口感如何，也没有尝试过，不过人还是吃点生冷的食物才是健康的。

作者: gfl02 时间: 2010-11-27 00:35

又是生鱼片啊看着生的就吃不下颜色蛮怪的呵呵

作者: em000 时间: 2010-11-27 01:06

吃鱼生还是喜欢吃广西藤县的鱼生薄薄的配上各种材料吃起来爽日本的吃法感觉太腥

作者: 枫之谷1980 时间: 2010-11-27 08:19

我喜欢吃！一看就留口水的！
但是肠胃不好！少吃！

作者: tomo2009 时间: 2010-11-27 08:23

跟想像上的有點不同,感覺有點腥,
不過新鮮的話或許不錯!!

作者: fkm567 时间: 2010-11-27 09:56

青花鱼片就没吃过，好像有点粗，纯支持一下吧。

作者: garfieldpeng 时间: 2010-11-27 11:16

这个菜一般人家都快吃不起啊，现在物价涨的飞快，只能看看了，谢谢了！

:cry :cry :cry :cry :cry :cry :cry

作者: love980228 时间: 2010-11-27 11:19

看着很不错，不过还是不敢生吃呀

作者: kingsoft1985 时间: 2010-11-28 01:00

始终对生鱼片什么的提不起兴趣啊，总觉的卫生跟不上。

作者: 332913175 时间: 2010-11-28 01:06 标题: 身鱼片

此生鱼片好像搭配少了点菜色不丰富可以加进点其他的东西

作者: cjleiq 时间: 2010-11-28 01:34

图钥匙再多一点展示一下具体步骤就好了说起来这个味道应该很奇怪岸边醋。。

作者: bi123bi 时间: 2010-11-28 02:01

得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了

作者: HELLWAY 时间: 2010-11-28 02:28

一般都是什么鱼啊，生的应该是消过毒的吧，这样的话还是很放心的。

作者: 披着羊皮的羊 时间: 2010-11-28 02:31

怎么看着这鱼有点像我们这儿燕尾鲅啊,如果真是,这也能生吃吗?

作者: lstouk 时间: 2010-11-28 03:11

生鱼片对鱼的新鲜度要求很高，最好是活鱼。伴着白酒最好。

作者: vodkago 时间: 2010-11-28 08:55

生吃的东西心里有抵触情绪怕吃坏肠胃总觉得不怎么放心

作者: 2898403 时间: 2010-11-28 11:01

感觉有点太腥气而且感觉这种鱼肉有点老，生鱼片还是吃金枪鱼三文鱼比较好

作者: liang663 时间: 2010-11-28 15:39

怎么看都想吃

....

作者: v191v 时间: 2010-11-28 16:08

肠胃不好啊不敢吃生的东西啊再说现在的鱼不安全啊

作者: zhangqfun 时间: 2010-11-28 17:03

生鱼片还是吃不惯，或许要小日本才会喜欢这个玩意~

作者: 麦烧 时间: 2010-11-28 17:39

用醋泡后的生鱼片还能吃吗，会不会太酸了啊

作者: plutolan 时间: 2010-11-28 21:29

生鱼片，口水呀，不过一般我不喜欢增加其他酱料，破坏了原来的鲜味，但如果有酱料能更加发挥它的鲜味的话，希望有机会能试试

作者: slloway 时间: 2010-11-28 21:38

生吃水产品不安全，泥鳅体内有至少四种微生物，吃了会得肺吸虫之类的病。让我选的话，我根本不会吃。

作者: 蓝色迷雾 时间: 2010-11-28 21:42

没吃过，不过看上去像是手技活鱼刺没剔干净会成为一道败笔

作者: 夜色贵族ooo 时间: 2010-11-29 02:39

还是不学日本人的好，生吃毕竟太接受不了了，还是去吃烤鱼吧！

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