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家烧小龙虾[10P]
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作者:
wywywy8511
时间:
2012-8-23 22:53
标题:
家烧小龙虾[10P]
外面的小龙虾虽然味道好，但是吃的总是多少担心些卫生问题，自己烧最安全。
第一步骤：给小龙虾好好的洗刷刷，洗刷刷...去掉虾肚线，扭掉小龙虾的脑袋，然后用洗洁精给每只小龙虾刷刷，再用清水漂洗N遍。。。
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第二步骤：漂洗N遍，自我感觉已经干净了的小龙虾，放进开水里煮一道，充分杀死各种寄生虫（自我安慰吧）
放几片生姜、老酒，一起煮，可以去腥味。煮开了，马上把小龙虾捞起来，不要煮的时间过长，虾肉都抽了就不好吃了。
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第三步骤：捞起来小龙虾立即用冷水冲洗，这样是为了小龙虾的肉质更Q有弹性。
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准备作料：花生米、白芝麻、香叶、花椒、八角2颗、桂皮一小段。
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小尖椒、蒜、生姜、小葱段。
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1.锅里先预热油，香辣小龙虾比较费油，油多点，才能把小龙虾爆得比较透。
2.小龙虾爆过油后捞起，把花生米、白芝麻、香叶、花椒、八角、桂皮等放入锅中，爆炒一会儿，充分把各种香料的味道爆出来。
3.放入小尖椒、蒜、生姜、小葱段等混合爆炒，然后把油爆过的小龙虾放入一起翻炒。
4.依次加入盐、鸡精、老酒、胡椒粉，辣椒油、少许生抽，大火翻炒一会儿即可起锅。
香辣小龙虾出锅啦~下饭下酒都不错
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另上几道配菜：
笋干炒丝瓜
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炒南瓜
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四菜一汤大合影
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本帖最后由 wywywy8511 于 2012-8-23 22:55 编辑
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作者:
meng270700432
时间:
2012-8-23 23:11
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看着就有胃口 饿了啊!!
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