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标题: [转帖] 干炸岛子鱼[8P] [打印本页]

作者: 亞洲寶貝 时间: 2014-5-10 23:26 标题: 干炸岛子鱼[8P]

干炸岛子鱼的做法1.岛子鱼清水洗净后，用刀在鱼身上划两刀，放入盐

2.再加料酒和牛奶

3.加少许白糖搅拌均匀腌制20分钟
4.锅内倒植物油，油开前在鱼身上放干淀粉，再次拌匀

5.油开后，放锅炸制金黄色捞出即可

烹饪技巧
1、鱼身划几刀是为了腌制时更好入味；
2、加牛奶不仅使肉质鲜美，也有让肉质滑嫩的作用；
3、加白糖是去腥的最好办法。

营养功效
岛子鱼味甘，更适合春秋季食用。有开肋，健脾，利水消肿的功效。

作者: 0141400 时间: 2014-5-13 11:19

岛子鱼又称其白鱼，生长在吉林松花江、黑龙江等地区，属于野生鱼种。别看体型长，肉却很厚实;两侧银白，背体呈青白色，故称为白鱼。不仔细看，和黄花鱼很像，但要比黄花鱼刺多些，不过味道比黄花鱼鲜美些。

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