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sxgaofeng 发表于 2009-6-1 22:33   只看TA 1楼
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[转帖] 上海炒面[1P]

图片：

　　原料：猪瘦肉100克，青菜100克

　　调料：老抽，盐，胡椒粉，味精。姜末少许

　　做法：

　　1、锅内水烧开，下面条煮熟，用冷水冲过晾干，放人少许色拉油拌匀。

　　猪肉切丝。青菜切碎。

　　2、姜末热锅旺火炒香,加人肉丝炒散，加料酒、老抽、白糖、味精,煮滚盛起备用。

　　3、锅内放四勺油大火烧热，放入面条翻炒，加老抽，盐，味精,胡椒粉,将颜色炒匀。

　　4、最后加入青菜同炒，可吸去多余的油。

　　心得：

　　一定要旺火重油，才能炒得又干又香
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该用户匿名发帖 发表于 2009-6-1 22:39   只看TA 2楼
恩 这个我在上海吃过的 很不错，也不贵，当早餐最合适
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liu506323188 发表于 2009-6-1 23:55   只看TA 3楼
现在的炒面到处都是，就是不知道到底是从哪个地方传出来的。知道的和我说下谢谢了
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该用户匿名发帖 发表于 2009-6-2 10:25   只看TA 4楼
几年前在上海吃过一次,味道不错,有机会还会再去,谢谢LZ拿出来跟大家分享
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该用户匿名发帖 发表于 2009-6-2 12:13   只看TA 5楼
简单而美味啊····非常适合自己家里平时做做！不错！
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该用户匿名发帖 发表于 2009-6-2 12:40   只看TA 6楼
不错不错，简单易学，我也回头去做做吧。这下女朋友不会再说我什么不也会做了。
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rainbowren 发表于 2009-6-2 15:19   只看TA 7楼
哎呀 上海啊 我一定要努力 争取明年能考到上海去 去尝尝所谓的炒面
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koulan 发表于 2009-6-2 15:28   只看TA 8楼
很喜欢吃烤面，但是自己做总是会把面做的糊了，炒得时候很粘锅，不知道怎么处理，楼主能赐教吗
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a12345678a 发表于 2009-6-2 15:29   只看TA 9楼
看不出有什么特色啊。
觉得蛮普通的，我们这大街上很多这种类型的面食。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-6-2 15:34   只看TA 10楼
很喜欢吃烤面带自己不会做！！只能吃泡面！！
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