lovegglong

要说到淮南啊   大家一定都知道 这是个丰富的能源基地，  也一定都知道淮南的豆腐甲天下 ，说了这两样但还少了一样  ， 那就是淮南的牛肉汤。
这牛肉汤啊 在淮南可真是出名 只要是淮南人 哪一个没有喝过 没有喝过的还算的上是淮南人吗？  呵呵

淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富。牛羊遍地，特别盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。
　　淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。

图片看不见，不过看看做法应该是很美味的。

PSY3630047

牛肉汤，好样的。我也是淮南的，早上刚吃过，吃过牛肉汤打飞机不腰疼！
老板，来碗牛肉汤！

hbaling09

牛肉汤，好，我是肉食动物，喜欢牛肉汤啊。