工艺：煮
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<15分钟
“慢慢放慢脚步，为爱下厨，发现生活中的各种美，体味美食的魅力！希望下次的意大利之旅是美食之旅，品尝意大利各地的美食！”
主料：意大利面200克沙丁鱼罐头1块
辅料：酸角30克
调料：食盐1/2茶匙蒜半头百里香30克洋葱半个白兰地1汤匙橄榄油适量水适量
百里香沙丁鱼意面的做法
1.准备好沙丁鱼
2.准备好意大利面
3.准备好酸豆
4.新鲜的百里香备好
5.准备好红葱和蒜
6.取一锅，放入水，煮开，加入海盐
7.双手握意大利面，两只手向相反方向拧一下后，放入锅中，这样面条入锅时会散开，不会粘在一起
8.面条的包装上有建议煮的时间，在建议的时间前一分钟取出
9.另取一平底锅，烧热，放入橄榄油
10.加入红葱和蒜，炒出香味
11.放入沙丁鱼
12.用锅铲将沙丁鱼压碎
13.加入白兰地酒，炒一下
14.放入酸豆
15.放入百里香
16.加一勺煮面的水
17.煮开
18.将面条放入锅中
19.晃动锅子，淋上橄榄油
20.出锅
烹饪技巧
1、长面条一定要用深锅；
2、意大利面：水：盐=10：100：1；
3、盐要在水沸腾后再加入；
4、意大利面要以扭转的方式放入到沸腾的锅中；
5、在面条没有沉入水中之前不要搅拌，否则容易将面条弄断；
6、在包装上标示的时间前1分钟捞出。因为放入酱汁锅中时，面条还会继续加热；
7、煮好的面要立刻与酱汁拌匀，所以控制好时间，太早捞出面条，面条会粘沾；
8、最好选用红葱，味道比较香，如果没有用洋葱代替；
9、加入沙丁鱼后，加白兰地可以去除腥味增加水果的香味；
10、酱汁中加入一勺煮面的水很重要，因为煮面的水中有淀粉，可以使酱汁变浓稠，更好的包裹住每根面条；
11、酱汁中没有放盐，因为，沙丁鱼，酸豆，煮面水都是有咸味的，出锅前品尝一下，如不够，根据自己的口味再加盐调整。建议不要吃过咸的，对身体不好。
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