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[转帖] 糖醋絲瓜

gtr0204

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1楼大中小发表于 2010-5-19 23:45 只看该作者

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糖醋絲瓜

難易程度：★★★中級

烹調時間：15分鐘

材料：絲瓜1條、酥炸粉1大碗、油1鍋、番茄醬、糖、白醋、水、蒜粒適量

1.酥炸粉先用水稀釋至濃稠可流動狀。絲瓜切成條塊狀，裹上酥炸漿。

2.油鍋加熱，以筷子下鍋試溫。筷邊會冒小泡泡代表溫度剛好。

3.裹漿絲瓜放入油鍋中，以中火炸至表面呈金黃色撈起。

4.另外準備一個新的鍋子，加入油、番茄醬、糖、白醋、水調成糖醋醬，煮至醬料表面起泡，再勾薄芡增加濃稠感。

5.將剛炸好的絲瓜條擺入盤中，淋上香甜糖醋醬就OK，外酥內軟，最好趁熱吃。

主廚tips

糖醋醬也可以現成番茄醬拌入醬油膏，一樣美味。如果不愛酸味，番茄醬可少加，但要另外勾芡，讓醬汁增加濃郁度，才能均勻淋在絲瓜上。

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2楼大中小发表于 2010-5-19 23:46 只看该作者

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恩很好的菜啊！卡洛里很低很健康不过LZ这油的几成热的啊！

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委聿文该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-5-20 00:11 只看该作者 0 其实丝瓜不去皮更好吃，虽然硬一点儿，但是味道不错，去了皮丝瓜特有的那种味道就不强烈了。
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4楼大中小发表于 2010-5-20 00:39 只看该作者

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LZ的思维.太强了.从没想过丝瓜还能糖醋?不会和原来的味道相冲吗

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jd20080808 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-5-20 13:13 只看该作者 0 这道菜我今晚会去做做看看还吃不好吃给楼主个红心
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yn712097

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6楼大中小发表于 2010-5-20 16:16 只看该作者

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这道糖醋丝瓜的做法倒是挺特别的，以前吃惯了清炒丝瓜、笋干丝瓜、丝瓜炒蛋，换换糖醋口味也不错，外松里嫩，可以当小点心吃。丝瓜的营养价值很高，而且还是不可多得的美容菜，爱美的朋友千万不要错过。记住这道糖醋丝瓜一定要炸好出锅马上浇上酱料趁热吃，时间长了丝瓜会出水，外皮就软掉不会脆了，口感会大打折扣。

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落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2010-5-21 14:41

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DONGDAWEIHHH

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7楼大中小发表于 2010-5-20 22:12 只看该作者

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这个菜做的有点复杂，还需要油炸，以前不是很喜欢吃丝瓜，现在很喜欢吃

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luyechun 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-5-21 11:25 只看该作者 0 丝瓜应该夏天吃很爽口，看到这样做的丝瓜我不喜欢
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5555121 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-5-21 18:38 只看该作者 0 呵呵　　我想做　可是老婆看到这个网站我会挂的
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幂杨该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-5-21 22:16 只看该作者 0 看样子确实不错锕，俺回家就去做去，看看味道好吃不好吃！
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