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[转帖] 摩登魯菜食尚兔味新派健康—順來福薑氏全兔宴[27P]

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1楼大中小发表于 2013-5-6 00:45 只看该作者

摩登魯菜食尚兔味新派健康—順來福薑氏全兔宴[27P]

中国有着悠久的饮食文化, 而随着饮食文化的发展，人们对饮食要求越来越高。在解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了达到真正意义上的健康饮食，人们开始对食物本身越发挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着自身的健康。

　　吃什么，怎么吃，无疑已成为大家很关注的话题。自古便有民谚云：飞禽莫如鸪,走兽莫如兔。从中可看出兔肉的营养价值早在祖先辈便已得到肯定，只是随着时光流逝，一些珍藏与精华逐渐被人们遗忘。
顺来福酒店
花乡桥店：北京市丰台区花乡桥北经贸大学北侧
黄土岗店：北京市丰台区花乡黄土岗村宜兰园小区18号楼北
南苑店：北京市丰台区南苑机场北门向西500米
电话：010-83706295
菜系：鲁菜私家菜等
特色菜：全兔宴
营业时间：24小时营业
　　作为全兔宴的首创，姜氏全兔宴早在多年以前便已把兔肉价值发挥到了极致。坚持为消费者带来最健康的肉，是顺来福酒店创始人至终坚持的从业品德，通过姜氏全兔宴将中国的兔肉文化、健康饮食发扬传承下去也是顺来福的一大心愿。事实证明，真正健康的食物一定会得到大众认可，通过多年的坚持不懈，顺来福酒店已成为了京城兔业界的代表，更是消费者心目中健康餐饮之榜首。

　　兔肉美食文化，在我国有着悠久的历史，自古以来对兔肉就给予很高的评价。据考古发现,在距今3000多年前殷墟出土的近30种文物骨骼中，就有兔骨；周朝宫廷食物中，兔是供食用的六畜之一；汉代宫中，有类似现在肉松的兔肉脯；唐代委任大官时要向皇帝进献食物，其中就有献“卯(兔)羹”。兔肉文化，它包涵悠久的历史渊源又拥有现时的时代特征。

　　时至今日，我国连续举办了八届兔肉节、两届兔文化节活动，我国农业部将每年的6月6日设为兔肉节，将9月9日设为兔文化节，在一个国家为一个产业设定两个主题节日，这在世界范围内都是罕见的。为此兔肉的珍贵显而易见。兔肉具有高蛋白、高磷脂、高消化率和低能量、低脂肪、低胆固醇“三高三低”的特点,并且性温，富有滋补作用，营养价值较高。

　　目前顺来福酒店已拥有多家连锁店，每家店每日门庭若市，为此大众对健康兔肉的热情可见一斑。推开门走进餐厅，空气里飘荡着阵阵鲜香之味，深吸几口，一阵卤香包裹着的丝许麻辣之意也飘然而至，让人为之振奋，味蕾在瞬间活跃起来。

　　入口处，视野瞬间开阔，一楼宽敞明亮的大厅里，整齐摆放着可容纳100人同时就餐的藤条桌椅，四周依势而设小型聚会包间。放眼望去，餐厅虽没有一贯的豪华装修，却依然显得内蕴大气。

　　不管是印有梅兰竹菊的屏风，还是大红色带有“福”字的水晶吊灯，亦或是古朴的菱纹推拉门……一切皆具有鲜明的中国文化特色，不张扬不外显，都以低调内敛的形态展现着一种只属于我们自己的中式风情美。

　　扶梯而上，二楼大型的宴会厅印入眼帘，恢宏气势让人为之惊叹！试想300人同时在这个充满着中国红的大厅里用餐，那是一种什么样的景象呢？包间采用灵活的拆分设计，可独立成间，也可以连通成为一个60人的大包间，搭配上略带厚重感的实木桌椅，墙壁上配备着韵味十足的字画，纯正大方之感应运而生。看似中规中矩的装饰，顺来福却能让人顷刻间感到心生温暖。

　　转角随处可见的儿童用餐椅、每个用山东城市命名的门牌、原生古朴的根雕、轻摇晃动的摇椅……一切都随处可见，看似随意，却着实有心。不管你我来自哪里，不管你我行走多远，不管下一站会停留何方，在我们心里都存着一种对根的依恋，一种对家的思念感恩之情，在顺来福的随意细小中，便能真切体会到店主对家及对生活的热爱。
　　无论如何，“美味”始终是一个餐厅至关重要的环节。顺来福的兔肉不管从选材还是到烹制，道道程序不容马虎，对食客抱着极其负责的态度认真制作每一道菜。这里的菜式除了经典的鲁菜外，姜氏全兔宴更是彰显餐厅独具特色的最佳代表作。姜氏全兔宴全部以兔子身上的鲜美肉质做成菜肴，包括：兔头、整兔、兔腰、兔肚、兔宝、兔耳朵等，小心立意、大胆创新，充满多元化风味，完全适应客人口味选择，保证食客百吃不腻。

　　大快朵颐（是大饱口福的意思，痛快淋漓的大吃一通，“颐”是脸颊；“朵”是动的意思，“朵颐”一词出于《易经》，指动腮帮进食。所以现在常用“大快朵颐”形容非常快活的享受口福之乐。）之时，别忘了品尝一杯顺来福酒，杯觥（读gong：古代酒器）交杂之间，你一定能感受到它特有的品质与灵气，色清如水晶，香醇如幽兰，入口绵甜甘爽，回味爽净悠长。

香辣全兔
　　顺来福所有兔肉均由山东省指定供应商提供，每日运到北京，保证兔肉的鲜美，确保品质新鲜，让食客放心食用。
　　细嫩的兔肉，味道鲜美，营养丰富。再配上辣香浓郁、辣感柔和的鲜艳辣椒，独具特色的香辣兔垂涎出炉，辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香，独特的麻辣诱惑让您回味悠长~

孜然兔排
　　兔排软滑细腻，外酥里嫩，麻辣入口，孜然的芳香让兔排味道更加浓郁纯正，闻着飘进鼻尖阵阵清香，不禁胃口大开。

兔头
　　顺来福的兔头同样赫赫有名。这里的兔头全部由中草药炖制而成，其中有：金银花、千里香、丁香等20几种中草药及香料秘制，经过十道工序加工煲制而成。其特点是香辣而不燥，咸鲜而不腥。
　　对于没吃过兔头的人来说，光想想抱着一颗兔头大啃的情景就已经够吓人的，而且兔子头也没什么肉。但对于兔头控们来说，光是想着那股鲜香的味道，就已口水直流了。

五彩兔肉丝
　　色彩悦目和谐，诱人食欲。把常用的红肉替换成了兔肉，不油不腻，余味清爽，此菜不仅营养翻倍，卡路里也较低，看似家常，却有着不一样的新意。不管是老人孩子，还是爱美的女人，这道菜一定是养颜养生的不错选择。

爆炒兔腰
　　在顺来福健康是第一位，所以这里的每一道菜都很妥帖。菜品独到的味道是用苛刻的原料制成的。在这里，一个兔肉，可以吃出多种层次的味道，原本以为会膻（读shan：羊臊气）味十足的兔腰，入口却惊觉鲜香脆嫩，味道醇厚，滑润不腻，一点膻味都没有。

凉拌兔肚丝
　　炎热夏日，这样一盘清爽利落的凉菜，绝对会让你首先注意到它。色泽红亮的兔肚，脆嫩麻香，极具嚼劲，一口下去，直呼过瘾。

馋嘴全兔
　　馋嘴兔是广为流传的一道菜。兔肉鲜滑细嫩，配以花椒、干辣椒和芝麻等二十多种调料烹制而成，麻辣味正，肉质细嫩，鲜香适口，营养丰富。

酱焖全兔
　　兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法。这是一道典型的鲁式风味菜，具有味道香浓、色泽红润、营养丰富等特点。兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易煮烂。

干锅猪脸
　　猪脸肉质细嫩娇红，鲜香爽滑，各种调料让其香味新奇馥郁（读fuyu：形容香气很浓），浓厚而不刺激，给人一种沁人心脾、透彻肺腑之感。咬一口，浓郁香味留在齿颊中，久久回味！

美味岩蛙煲
　　精选低脂肪、高蛋白、低胆固醇的岩蛙肉。结合传统鲁菜制作工艺精心烹制而成。以其肉质滑嫩筋道，微辣、油而不腻的口感，鲜香满溢的香味备受人们的喜爱。

烤鸭
　　顺来福的烤鸭也是必尝的经典菜式。烤鸭采用挂炉、明火、烧枣木的方法烤制而成。刚烤出的鸭子皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着枣木的清香。鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光润泽、赏心悦目，再配以黄瓜条、葱丝、鸭酱，将鸭饼一卷，食之，味美醇厚、回味无穷！

酸汤肥牛
　　此菜的酸汤用泉水和香糯酿制而成，味型独特、酸鲜可口。肥牛鲜嫩，煮后汤水不浊，易于消化，独有的酸味里是不是已经让你胃口大开了呢？

招牌鲈鱼
　　夏季，正是吃鱼的好季节，而自古以来，鲈鱼就是餐桌上最著名的美味之一，范仲淹有诗云“江上往来人，但爱鲈鱼美”。顺来福的鲈鱼按当日量运送，保证食材的新鲜，肉质鲜嫩，用锡纸包裹加工的鲈鱼，口感不仅清香滑腻，还更大程度的保留了鲈鱼的原汁原味。

私家小炒软骨
　　软骨不但是口味绝佳的食材，而且营养非常丰富，富含骨胶原蛋白、蛋白质、钙、磷等！辅之以芹菜、蒜蓉，带给您不一样的美味享受！

养生杞子炒银杏
　　银杏清香逼人，口感香脆，美味爽口，回味无穷！加之杞子的微甜，口感难以言表，同时不仅降火还宜肾，实属夏季养生之良品！
【顺来福温馨提示】
兔肉营养价值高，可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。但性偏寒凉，所以脾胃虚寒者应食用有度，同时兔肉不宜与以下食品同吃：
　　1.兔肉与橘子：橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。
　　2.兔肉与芥末: 芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰。利膈开胃，其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用。
　　3.兔肉与鸡蛋：兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。

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