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「我要成为VIP」
| 591101ls 发表于 2013-5-18 09:44 只看TA 1楼 |
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[转帖] 菌菇辣肉酱[8P]  烹制方法 材料：茶树菇,杏鲍菇,蟹味菇,香菇、五花肉丁、蒜片 调料：黄酒、黄椒酱、浓鸡汤、盐、生抽、糖  1 五花肉去皮,切小丁；大蒜瓣切片；彩椒切丁。  2 起油锅,六成油温时把菌菇丁分别下去炸成金黄色；炸好的菌菇沥油捞出,炸过菌菇的油其实很香,不要浪费,拿来炒菜很好用。  3 把彩椒丁也在油里过一下。  4 重新热锅,用点炸过菌菇的油,爆香蒜片，下肉丁煸炒,直到猪肉里的肥油炒出来一部分,倒上半杯黄酒，放辣酱,炒匀。  5 放入一勺浓鸡汤或清水，加入炸过的菌菇,大火收汁。  6 收到半干的时候,用盐、生抽加一点点糖调味就够，临出锅前撒一些黑胡椒碎粒,会有很好的效果。  7 收干汁水的时候,拌入彩椒丁，即可上碟。 |
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| tonyhuangel 发表于 2013-5-18 10:24 只看TA 2楼 |
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| 拿这酱拌点面条，夏天吃最好了 |
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| liuming221 发表于 2013-5-18 17:14 只看TA 5楼 |
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| 好留口水哦，如果能放入些笋丁就更好了，这款酱不像是酱，倒是像是一款菜，如果能够把各种食材加工的更加细小些，可能更加好，做为拌饭的酱料和炸酱面的拌酱很合适，回头做来吃吃。 |
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| sn49782134 发表于 2013-5-19 11:36 只看TA 7楼 |
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| 看上去更像是北方做面条死后用的卤,用这个来做打卤面 味道应该也很不错 |
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这么多菌菇烧什么都是鲜的啊，但用油炸，不是很合理
