[转帖] 美女厨房：甜蜜什锦煲[图文]

逍遥仙人该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-4-16 20:59 只看该作者

美女厨房：甜蜜什锦煲[图文]

　　春夏更迭之时，阴霾天气较多，气温日渐升高，身体内火日盛，容易导致感冒、咽炎等多种疾病的突发。因此阴阳交替的季节，应忌食油腻、生冷和辛辣的食物，多吃清淡可口的蔬果。Nana今天做的甜蜜什锦煲，是以芋头、土豆及哈密瓜等为主料，成菜甜美多汁、脆嫩粉滑，而且营养丰富，可以增加身体免疫力，并抵抗病毒的入侵哦！

　　烹制材料(两人份)

　　材料：小芋头(2个)、土豆(1只)、哈密瓜(100克)、牛肉丸(6粒)、西芹(1根)、高汤(1/2杯)

　　调料：油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)

1 西芹撕去老筋，洗净切成丁；将小芋头、土豆去皮洗净，土豆切成两半。

2 烧开锅内的水，放入小芋头、土豆，加盖以中火煮10分钟，捞起过冷河沥干水。

3 哈密瓜去皮取肉，切成块状；小芋头、土豆分别切成滚刀块。

4 烧热2汤匙油，先放入牛肉丸炒至微黄色，然后倒入小芋头、土豆拌炒30秒。

5 注入1/2杯高汤炒匀煮沸，加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味。

6 加盖大火煮沸，改小火焖煮2～3分钟。

7 煮至汤汁浓稠，倒入西芹和哈密瓜炒匀，即可出锅。

厨神贴士

　　1、芋头和土豆要煮至八成熟，才可拌炒成菜，而且芋头和土豆的水煮时间不宜长，否则会变得碎烂不成型。

　　2、芋头土豆和牛肉丸的焖煮时间不宜长，煮2～3分钟便可，否则土豆会粘锅底烧糊。

　　3、哈密瓜和西芹可生食，因此下锅后不可久炒，否则会失去清甜爽脆的口感，营养也会流失。

　　4、哈密瓜具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效，适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-4-16 22:06

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