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材料：

南瓜，青椒，鹌鹑蛋

调料：

盐，白糖，姜片，高汤，水淀粉。

做法：

1、南瓜洗净后去皮，去瓤及子，瓜肉切成滚刀块；青椒洗净后切菱形片；鹌鹑蛋煮熟后去壳备用（鹌鹑蛋煮完后可放在盐水中浸泡入味）。

2、炒锅倒入适量油，烧至五成热时下入姜片略炸，随后倒入南瓜块，翻炒一会然后倒入高汤，略煮一会，待南瓜变软后放入鹌鹑蛋，青椒片，严，白糖，翻炒均匀后再煮一会待汤汁收浓后就可以出锅了。（如果觉得汤汁不够浓稠，可以加入一些水淀粉勾薄芡）

姜片和盐都可以去掉，只放白糖，做成纯甜味的，不喜欢的就可以做成咸鲜味的～

   
秋天气候干燥，增加食用含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E，其所含的胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，此外南瓜还是美容佳品，所以女士和儿童在秋季应该多吃南瓜。

温暖牌饭菜-珍珠南瓜

我顶个`
这到菜做给老年人吃应该很不错哦~~~~~~~~~
父母的生日做这个才菜很好啊~~~

hemashuiyu

还没吃饭，看上去很好吃，请问楼主这是那里的特色菜，还是自创的。

linlin2010

珍珠南瓜,这道菜有日式风格，色彩鲜艳，口味清淡，特别适合老年人食用。

谢谢楼主，又学了一手。

pzp1981007

这个南瓜饭一定很好吃！南瓜在我们老家叫金瓜！金黄金黄的！