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All About Food | 美食频道
» 白领姐姐的私房菜2之凉拌毛豆[7P+1P验证]注明下,这是道标准的武汉家常菜!
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白领姐姐的私房菜2之凉拌毛豆[7P+1P验证]注明下,这是道标准的武汉家常菜!
白领姐夫
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发表于 2010-11-27 18:26
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白领姐姐的私房菜2之凉拌毛豆[7P+1P验证]注明下,这是道标准的武汉家常菜!
很久没发美食了,是因为老婆怀孕5个多月暂时从饮食界隐退,未有新作发布。
今天翻看相机发现还有几个老婆退隐之前的几个拿手菜~特别是凉拌毛豆是我的最爱
废话不多说,进入正题!希望喜欢的朋友多多点击红心支持我,谢谢!
1.先将买好的新鲜毛豆两尖角剪干净,然后放在盆子里有清水洗净待用(最好用少许的盐这样能洗的更干净些!)
2.接着将洗净的毛豆倒入锅内,加入大概大半锅水。然后盖上锅盖煮4~5分钟让毛豆煮熟。
3.将煮好的毛豆去水捞起放在盘子里待用。然后将大蒜和生姜切块。尖红椒也洗干净切好待用(可根据个人的口味来调整辣椒的多少)
4.以上准备好后将加入两锅铲油,接着将备好的大蒜,生姜,尖辣椒倒入锅内,打小火加热2分钟至辣椒变成通红即可,千万注意不要时间太长以免辣椒糊掉!
5.紧接着将先前煮好的毛豆倒入锅内用大火翻炒~时间最好控制在5分钟,否则时间长毛豆容易老掉!在此期间加入2勺盐和少许的酱油和鸡精。
6.闻到扑鼻的香味后即可将火关掉,找一个大盘子将其盛起。同时加入芝麻油增加香味和口感,加入凉拌醋后大功告成了!(多少由自己的口味决定!)
最好来张验证图,
PS:下次见哦!各位同学~
[
本帖最后由 白领姐夫 于 2010-11-27 18:54 编辑
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凉拌毛豆,是上海特色凉菜,制作简单,原汁原味,下酒好菜。
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这个看上去简单,等有了毛豆实验一下了
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觉的楼主的毛豆有点偏老了,有一些开始发黄了,老了就不合口了.毛豆太嫩也也不适宜做这道菜.毛豆应选饱满成熟的.
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毛豆做得好了会嫩而不腻,吃在嘴里很享受,这是一道好菜,多谢了!
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发表于 2010-11-27 20:31
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恭喜楼主要当爸爸了.看楼主的介绍的菜,楼主也是个好男人.
在家里吃嚼味鸭脖的地方有卖毛豆的.味道很不错.哪天看到有毛豆卖,我也试试看.
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看上去很简单,但真正做好吃可能不太容易吧!下次试试看
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夏天最喜欢这个了,一盘毛豆,一盘花生,一个扎啤,最美的享受啊
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看到外面卖的毛豆真是好看,绿油油的,自己也煮过,但都变黄了。
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感觉好像不会太好吃的样子呢,毛豆还是喜欢加点盐煮出来吃的好
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