zhongdao

孔雀开屏鱼的做法


“乍一看，唬人吧！其实做法再简单不过啦！而且超级好吃哦。”

标签： 原味 蒸 十分钟 简单

主料
鳊鱼
调料
姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油
厨具
蒸锅

1  原料图如图。


2  鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。


3  切好的鳊鱼和头尾，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。


4  火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈。葱姜切丝。


5  鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。


6  开水上锅蒸六分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。



小窍门：
1，这条鱼，其实就是清蒸鱼，不过是在凹了一个造型,
2，造型的重点在切鱼上，切鱼的窍门是：平放鱼，先用小刀在鱼身上画好要切的点，均匀。用大刀按画好的鱼往下用力，骨头那里女孩不好切，那么放好刀，用锤子等重东西，一砸，就断了，往下也是肉就比较好切。记住了吧！
3，切鱼，鱼肚皮那里不能断，但是也要深一些才好摆盘。看我图里仔细看就可以了。
4，普通的鱼没切开蒸八分钟，这个只要六分钟。
5，至于装饰，你可以学我，也可以自己发挥创意！

lili809181

红绿相间其间，做好以后看了就有胃口，就是不知道自己的刀工能不能这么好。

zhongshanwanshi

弱弱的问一下 鱼的内脏怎么弄啊

talong

鱼不太会烧，这个切的方法看上去蛮好看的

zhiainiyiren

色相味俱全看到就想吃

zhongdao

从中切开鱼肚的时候就直接去掉了，内脏都是不要的