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[转帖] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】




打底的小白菜


瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉


切好的瘦肉片,淀粉。


上好浆的肉片



洗净的小白菜


用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁




把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。



汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。



肉片也放汤汁里煮熟。



肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。



坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。



焖了红萝卜和红薯饭,开吃。




PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。









[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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很清晰的图片,看得我都饿了,给楼主红心奉上。
不过我有点疑惑,楼主这么早发的帖,那会儿照片也已经是17号了,这么早就吃这么丰盛?

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楼主做的很认真啊,辣辣的,看着就有食欲了~~

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