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All About Food | 美食频道
» 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】
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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】
北京的茉莉
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发表于 2010-11-17 05:32
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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】
打底的小白菜
瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉
切好的瘦肉片,淀粉。
上好浆的肉片
洗净的小白菜
用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。
汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
肉片也放汤汁里煮熟。
肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。
坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。
焖了红萝卜和红薯饭,开吃。
PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。
[
本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑
]
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白领姐夫
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落叶归根
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发帖辛苦啦!
2010-11-17 14:05
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发表于 2010-11-17 08:45
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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。
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hl54670
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发表于 2010-11-17 09:41
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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去
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wxhh
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发表于 2010-11-17 11:13
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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。
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colorwolf06
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发表于 2010-11-17 11:28
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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。
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xxllyj
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发表于 2010-11-17 11:48
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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是
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skyeng0001
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发表于 2010-11-17 12:05
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wonderful dishes... make me so hungry now..
meal + veg = healty food..
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jjerer
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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈
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yyttlll
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发表于 2010-11-17 12:40
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很清晰的图片,看得我都饿了,给楼主红心奉上。
不过我有点疑惑,楼主这么早发的帖,那会儿照片也已经是17号了,这么早就吃这么丰盛?
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关宁铁骑sjj0613
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发表于 2010-11-17 13:05
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楼主做的很认真啊,辣辣的,看着就有食欲了~~
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