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[转帖] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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英雄吃辣~~最中意的还是水煮牛肉啊!大赞!

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好有卖相啊,而且最吸引我的是那嫩嫩的小白菜,当菜底太完美了。

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在上浆的时候加个蛋青,会使肉片更加滑嫩,口感更好

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你这辣还不多啊 ,口味好重啊,楼主,吃多了容易上火啊

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楼主的介绍和图片详细到位,一直想学做水煮一类的菜,一直嫌麻烦,配料也多,决定明天试试

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水煮肉片十分注意花椒的作用,这样口味才会十分的纯正

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正宗水煮肉片炒祁县豆瓣是很关键的,楼主的菜看起来很不错啊,不过我做起来味道比较重,看起来更红

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郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁    楼主你能说下具体的比例吗?  我上次也做过一次!  做到一半的时候就做不下去了!  汤汁弄得特别失败! 还有熬汤汁的时候要放大料吗?
这个汤汁不是最后碗里面乘的汤汁吧!  

而且本人有个建议:要是用红色的干辣椒会不会比辣椒末的效果要好很多啊!

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上面有朋友说用干辣椒 可我觉得干辣椒应该没爆过味道会出不来吧

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水煮肉片我非常喜欢的一道四川菜,以前一直想自己做就是不会,现在有了这张菜谱以后可以自己做了谢谢啊!

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