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[转帖] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

nbblcj

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51楼 大 中 小 发表于 2010-11-20 22:27  只看该作者
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英雄吃辣~~最中意的还是水煮牛肉啊！大赞！

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tudoutudou

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52楼 大 中 小 发表于 2010-11-20 22:28  只看该作者
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好有卖相啊，而且最吸引我的是那嫩嫩的小白菜，当菜底太完美了。

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qq156718044

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53楼 大 中 小 发表于 2010-11-20 22:49  只看该作者
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在上浆的时候加个蛋青，会使肉片更加滑嫩，口感更好

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118187549abc 该用户已被删除
54楼 大 中 小 发表于 2010-11-20 23:06  只看该作者
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你这辣还不多啊 ，口味好重啊，楼主，吃多了容易上火啊

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asopqd 该用户已被删除
55楼 大 中 小 发表于 2010-11-20 23:34  只看该作者
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楼主的介绍和图片详细到位，一直想学做水煮一类的菜，一直嫌麻烦，配料也多，决定明天试试

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softstar911

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56楼 大 中 小 发表于 2010-11-21 00:31  只看该作者
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水煮肉片十分注意花椒的作用，这样口味才会十分的纯正

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zbca

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57楼 大 中 小 发表于 2010-11-21 00:48  只看该作者
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正宗水煮肉片炒祁县豆瓣是很关键的，楼主的菜看起来很不错啊，不过我做起来味道比较重，看起来更红

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360324953 该用户已被删除
58楼 大 中 小 发表于 2010-11-21 00:55  只看该作者
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郫县豆瓣，姜末，大葱，盐煮好的红汤汁    楼主你能说下具体的比例吗？  我上次也做过一次！  做到一半的时候就做不下去了！  汤汁弄得特别失败！ 还有熬汤汁的时候要放大料吗？
这个汤汁不是最后碗里面乘的汤汁吧！  

而且本人有个建议：要是用红色的干辣椒会不会比辣椒末的效果要好很多啊！

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huhuxs

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59楼 大 中 小 发表于 2010-11-21 04:48  只看该作者
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上面有朋友说用干辣椒 可我觉得干辣椒应该没爆过味道会出不来吧

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jy02564993

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60楼 大 中 小 发表于 2010-11-21 05:22  只看该作者
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水煮肉片我非常喜欢的一道四川菜，以前一直想自己做就是不会，现在有了这张菜谱以后可以自己做了谢谢啊！

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